Sparanghelul domestic este disponibil în magazine doar pentru câteva săptămâni primăvara. Daca vrei sa faci provizii pentru vara, toamna si iarna, poti fierbe cateva borcane cu legumele delicioase.

Dacă ai păstrat sparanghel în timpul sezonului sparanghelului, te poți bucura și de sparanghel în afara sezonului

Pur și simplu: conservarea sparanghelului

Ar trebui să folosiți borcane de 1 litru pentru a păstra sparanghelul. Borcanele sunt suficient de înalte pentru a ține sparanghelul în poziție verticală. Borcanele și capacele se fierb înainte de utilizare sau se sterilizează la cuptor timp de zece minute la 100 de grade.

  1. Curăță sparanghelul proaspăt cu un curățător de legume.
  2. Spălați sulițele de sparanghel și tăiați capătul uscat.
  3. Înmuiați bețișoarele în apă ușor cu sare timp de aproximativ o oră.
  4. Apoi gătiți sparanghelul în el timp de 10 până la 15 minute.
  5. Tăiați bețișoarele la o lungime care să se potrivească în interiorul borcanelor.
  6. Puneți sulițele de sparanghel în poziție verticală, cu capul în sus, în borcane.
  7. Turnați bulionul de sparanghel ușor sărat în pahare cât este încă fierbinte.
  8. Dacă sunt bucăți mici de sparanghel, puneți-le în pahare potrivite și umpleți-le cu bulion.
  9. Dacă doriți, puteți adăuga și condimente, precum tarhonul.
  10. Uscați din nou marginea paharului cu o cârpă curată.
  11. Sigilați borcanele cu gumă, capace de borcane și cleme de conservare.

Acum trezește-ți paharele în cuptor sau în mașina de conservare.

în mașina de conservare

Așezați borcanele puțin depărtate în ibricul cu alarmă, turnați apă până la jumătate din borcane și gătiți timp de o oră la 99 de grade.

In cuptor

Folosiți tava de picurare la cuptor, puneți paharele și turnați 2 cm de apă. Încinge cuptorul la 200 de grade. De îndată ce apar perle în borcane, închideți cuptorul și lăsați borcanele în el încă 30 de minute.

Borcanele se racesc in cuptor/masina de conservare pentru un timp, dar apoi sunt scoase sa se raceasca complet sub o carpa. După aceea, clemele pentru conserve pot fi îndepărtate.

Daca vrei sa fii absolut sigur ca sparanghelul tau din conserva ramane proaspat pana la urmatoarea recolta, poti fierbe borcanele inca o ora dupa 48 de ore.

Categorie:

Gradina de legume