Usturoiul popular și sănătos poate fi cultivat cu ușurință în grădină sau în cutia de flori de pe balcon. Toamna este mult usturoi, pe care îl puteți păstra în pahare mici răsucite.
Usturoiul murat este ingredientul perfect pentru orice salata
Pregătiți usturoiul pentru borcan
- Împărțiți bulbii în cuișoare individuale și curățați-i de coajă.
- Degetele de la picioare cu pete putrezite sunt aruncate.
- Se fierb cateii de usturoi in apa cu sare timp de 5 minute.
- Scoateți becurile și lăsați-le să se scurgă.
Usturoi in otet
Cand cateii de usturoi sunt scursi, se pot pune in straturi in borcane sterilizate. Paharele si capacele se sterilizeaza in prealabil prin fierbere apa sau incalzire (100 de grade) in cuptor.
Puteți folosi cuișoarele pentru a păstra diferite condimente în același timp, precum ardei iute mici sau ierburi precum rozmarin, oregano sau o frunză de dafin. După ce ați umplut paharele, pregătiți un decoct de oțet, apă, sare și zahăr. Se aduce la fierbere si se toarna lichidul fierbinte peste cateii de usturoi.
Închideți borcanele imediat și întoarceți-le cu susul în jos pentru câteva minute. Acest lucru creează un vid care păstrează usturoiul.
usturoi în ulei
Dacă murați usturoiul în ulei, nu numai că păstrați cățeii picante, ci obțineți și un ulei de usturoi delicios.
- Și aici, mai întâi sterilizați borcanele și capacele pe care doriți să le folosiți pentru conservare.
- Luați cățeii de usturoi pregătiți și confitați-i în ulei din belșug de rapiță. Pentru confit, fierbeți cuișoarele în ulei la foc mediu-mare până aproape sunt gata. Usturoiul ar trebui să fie în continuare al dente.
- Pune apoi usturoiul cu uleiul in borcanele pregatite si sigileaza-le.
- Păstrați din nou borcanele în cuptor sau în mașina de conservare. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele în tava cuptorului sau în ibricul de alarmă, turnați apă (borcanele trebuie să stea bine în apă) și gătiți usturoiul la 90 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
- Lăsați paharele să se răcească puțin în cuptor sau ibric cu alarmă. Apoi scoateți borcanele și acoperiți-le cu o cârpă pentru a se răci complet pe blat.