Castraveții sunt una dintre legumele care se pot conserva foarte ușor și fără prea mult efort. Puteți alege dintre multe rețete sau puteți crea propriul amestec de condimente.

Cornișii pot fi asezonați după bunul plac

Se fierbe murăturile

Pe lângă castraveții murați proaspeți, fără cusur, aveți nevoie de borcane cu capac cu șurub sau borcane cu capac balansat și o mare varietate de condimente, cum ar fi:

  • semințe de muștar
  • Mărar în buchete mici sau tocat
  • boabe de piper
  • bataturi de ienibahar
  • foi de dafin
  • ceapa
  • ardei iute mici
  • seminte de coriandru
  • ienupăr
  • bucăți de ghimbir
  • Catei de usturoi

Poti combina condimentele dupa gustul tau. Dacă vă place dulce și acru, încercați să adăugați miere.
Alegerea oțetului este, de asemenea, importantă. Oțetul de vin alb sau oțetul balsamic, de exemplu, sunt potrivite. Dar decideți singuri.Pentru aproximativ 3 kg de castraveți ai nevoie de un litru de oțet, un litru de apă și, bineînțeles, sare și zahăr.

  1. Mai întâi spălați murăturile sub jet de apă cu o perie de legume.
  2. Faceți un amestec de condimente la alegere.
  3. Pregătiți un bulion de oțet fierbând scurt oțetul, apa, sarea și zahărul.
  4. Puneți castraveții în poziție verticală în borcanul sterilizat, adăugați puțin din amestecul de condimente și turnați lichidul fierbinte până când castraveții sunt acoperiți.
  5. Sigilați imediat borcanele și puneți-le într-o cratiță mare. Puneți o grilă sau o scândură în oală în prealabil, astfel încât paharele să nu intre în contact direct cu fundul fierbinte.
  6. Umpleți oala cu suficientă apă, astfel încât paharele să stea la jumătate în apă.
  7. Închideți oala și gătiți castraveții la aproximativ 80 de grade timp de 20 de minute.
  8. Lăsați borcanele să se răcească peste noapte și apoi depozitați într-un loc întunecat. După aproximativ două săptămâni, castraveții pot fi gustați.

De asemenea, puteți să vă păstrați castraveții în tava de picurare a cuptorului sau să folosiți o mașină de conservare.

Sfaturi importante pentru murarea cornișilor

  1. Combinați castraveții cu alte legume, cum ar fi bucăți de morcovi sau ardei.
  2. Nu folosi sare iodata, aceasta va inmuia legumele.
  3. Înainte de a le conserva, străpungeți castraveții cu un ac pentru a preveni să devină scobitori pe interior.
  4. Nu folosi castraveți prea copți, aceștia ar putea fermenta în borcan.

Categorie:

Gradina de legume