Broccoli ocupă o poziție de lider în rândul legumelor când vine vorba de ingrediente sănătoase. Buchetele verzi trebuie pregătite imediat după recoltare sau cumpărare. Ceea ce rămâne nefolosit este cel mai bine păstrat la congelator după aceea.

Broccoli este albit înainte de congelare

Acordați atenție sezonului și prospețimii

Broccoli, care se scrie și broccoli în această țară, este un reprezentant tipic de legume din Italia. De asemenea, poate prospera în grădinile locale în perioada mai caldă a anului. Iunie până în octombrie este perioada sa principală de recoltare. Apoi este disponibil și în calitate bună și fără ambalaj folie pe piețe.

Dacă nu îl recoltați proaspăt din propria cultivare, atunci când îl cumpărați, acordați atenție următoarelor caracteristici:

  • broccoli ar trebui să arate proaspăt și verde închis
  • buchetele ar trebui să fie încă ferm atașate una de alta
  • Punctele de presiune și decolorarea sunt criterii de respingere

sfaturi

În propria grădină, puteți avea grijă de cultivarea fără substanțe chimice. În retail, pe de altă parte, nu poți evita poluarea majoră decât cu Bioware.

Pregătiți corect broccoli

  1. Scoateți frunzele și tăiați capătul lemnos al tulpinii.
  2. Separați tulpina, curățați-o și apoi tăiați-o în felii de aproximativ 0,5 cm grosime,
  3. Tăiați capul rămas de broccoli în buchețe de dimensiuni mici, de aproximativ 3 cm.
  4. Spălați bine broccoli, deoarece nisipul fin poate fi încă ascuns în buchețelele ferme.
  5. Pune bucățile de broccoli în apă pentru aproximativ 5 minute și adaugă puțin suc de lămâie. Acest lucru păstrează intactă culoarea frumoasă.

Albește bucățile de broccoli

Broccoli este albit doar pentru scurt timp înainte de congelare, astfel încât să nu devină moale după decongelare.

  • într-o oală mare cu apă clocotită
  • si o lingurita de sare
  • se fierbe aproximativ două minute
  • apoi se scurge intr-o strecuratoare si se lasa la racit

De asemenea, puteți șoca broccoli în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și mai repede.

Cum să îngheți broccoli

Dacă mai târziu, numai buchețele individuale sunt îndepărtate din broccoli congelat pentru gătit, acestea ar trebui să fie precongelate.

  • Aranjați buchețele de broccoli pe o tavă
  • lăsați spațiu între ele
  • da la congelator pentru aproximativ o ora

Bucățile de broccoli precongelate nu se mai lipesc și pot fi acum colectate în recipiente de congelare adecvate și etichetate anterior.

termenul de valabilitate al broccoli

Broccoli congelat se va păstra timp de un an.

Dezghețați buchețelele de broccoli

Există diverse opțiuni pentru dezghețarea buchetelor de broccoli. Care dintre acestea este ales cu siguranță depinde și de timpul disponibil și de utilizarea ulterioară. Cele mai simple două metode sunt:

  • Dezghețați broccoli la temperatura camerei
  • Dezghețați buchețelele în frigider

Ambele metode își iau timp, care poate dura câteva ore. Dacă vă grăbiți, puteți și „decongela” buchețelele albindu-le scurt timp de aproximativ 1-2 minute. Pentru ca apa clocotita sa nu se raceasca prea mult din cauza buchetelor reci ca gheata, ar trebui sa incalziti o cantitate relativ mare.

Prăjiți broccoli congelat ca garnitură

Cuptorul ne oferă o altă modalitate de a pregăti rapid buchetele de broccoli congelate gata de mâncare.

  • Preîncălziți cuptorul la 200°C
  • Puneți buchețele de broccoli congelate într-un vas rezistent la cuptor
  • presara deasupra cateva picaturi de ulei de masline
  • Asezonați cu sare și piper
  • Se coace la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Calitate: capete verzi, bine închise; fără decolorare și puncte de presiune
  • Mod de preparare: îndepărtați frunzele și tulpinile; se rup în buchețele; a spala
  • Tulpina: Se curata de coaja, se taie in felii de 0,5 cm
  • Albire: aproximativ 2 minute în apă clocotită; se scurge si se raceste intr-o strecuratoare
  • Congelare: precongelați pe tavă timp de o oră; apoi colectați în recipiente congelatoare
  • Perioada de valabilitate: 1 an
  • Decongelare: La temperatura camerei sau la frigider; durează câteva ore
  • Alternativa rapida: se fierbe in apa din abundenta timp de 1-2 minute
  • Friptură: sare, piper și stropiți cu ulei; Se prăjește la 200 °C timp de 15 minute

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume