Varza roșie are un gust delicios și este sănătoasă. Ca garnitură, totuși, este solicitat în cantități mici. Un singur cap este suficient pentru o petrecere sau chiar pentru mai multe zile. Varza fische nu face asta din urma, dar merge perfect cu congelatorul!

Varza roșie poate fi congelată crudă sau albă

Protejați împotriva decolorării

O notă importantă imediat: varza roșie conține colorantul antociani, care tinde să lase urme pe haine și pe mâini. Îndepărtarea lui este dificilă, motiv pentru care nu trebuie să i se acorde o șansă în primul rând:

  • Purtați mănuși de menaj când vă pregătiți
  • Protejați îmbrăcămintea cu un șorț de bucătărie

Congelarea varzei roșii - posibilitățile

Când congelați varza roșie, care este adesea denumită și varză roșie, puteți fie să procedați rapid, fie să vă acordați suficient timp pentru câțiva pași sensibili de pregătire.
Puteți îngheța planta roșie după cum urmează:

  • in stare bruta
  • albit
  • gata pregătită

Deoarece varza roșie este o garnitură clasică, este destul de practic să o pregătiți în prealabil și să o congelați în porții. Gătitul cantităților mici de fiecare dată este un pic o bătaie de cap, așa că cantitatea de gheață este o mare ușurare.

Pregătiți mai întâi varza roșie

  1. Scoateți frunzele exterioare ale varzei.
  2. Cu un cuțit mare, tăiați capul în patru.
  3. Scoateți resturile tulpinii cu un cuțit ascuțit.
  4. Pe o placă de tăiat din lemn, tăiați fiecare sfert în fâșii subțiri.
  5. Alternativ, puteți folosi o feliere de pâine sau o răzătoare mare.
  6. Spălați fâșiile de varză în apă cu sare.
  7. Scurge apoi bine fasiile intr-o strecuratoare.

Congelați varza roșie crudă

Puteți împacheta varza roșie tocată, spălată și bine scursă într-un recipient adecvat pentru congelator și să o congelați imediat după etichetare. Este gata de mâncat numai după dezghețare.

Albește varza roșie înainte de a o congela

Pentru a păstra mai bine aroma originală de varză și ingredientele sănătoase la temperaturi sub zero, fâșiile de varză roșie trebuie să fie albite pentru scurt timp înainte de congelare.

  1. Pune multă apă într-o cratiță mare.
  2. Adăugați o linguriță de sare.
  3. Aduceți saramura la fierbere.
  4. Varza roșie se pune în apa clocotită, deși ar trebui să se fierbe cantități mai mari în reprize una după alta, altfel apa se va răci prea tare.
  5. Lasati fasiile de varza sa fiarba aproximativ 1-3 minute, in functie de marimea lor.
  6. Scoateți varza roșie cu un polonic, apoi transferați imediat într-un castron pregătit cu apă cu gheață.
  7. Varza roșie se răcește rapid în apa cu gheață și trebuie scoasă din nou prompt și pusă într-o sită pentru a se scurge.
  8. După ce varza roșie s-a scurs complet, o puteți porți în cantități mai mici și puneți-o în recipiente adecvate pentru congelator.
  9. Etichetați toate recipientele cu conținutul și data și puneți-le imediat în congelator.

Congelați varza roșie pregătită

Varza roșie gata preparată sau resturile de mâncare pot fi, de asemenea, congelate pentru utilizare ulterioară. Singurul lucru important este că s-a răcit complet înainte. Dacă puneți varza roșie într-o tavă pentru cuburi de gheață pentru a pre-congela, obțineți cuburi ușor de porționat.

durabilitate

Varza roșie poate fi păstrată la congelator timp de cel puțin șase luni.

decongelare

Varza roșie poate fi dezghețată peste noapte la frigider. Dezghetarea funcționează mai repede într-o cratiță, unde se adaugă cu puțină apă și se încălzește la foc mic până se dezgheață complet. Se amestecă din când în când.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Trei variante: Varza roșie poate fi congelată crudă, albită sau complet fiartă
  • Mod de preparare: îndepărtați frunzele exterioare; la sferturi tăiați tulpina; tăiate în dungi
  • Spalare: Se spala fasiile de varza in apa cu sare si apoi se scurg bine
  • Sfat: Protejați-vă de petele de varză roșie cu mănuși de menaj și un șorț de gătit
  • Congelați crud: Puneți fâșii de varză în recipientul de congelare; eticheta; înghețați imediat
  • Albire: În funcție de dimensiunea fâșiilor, 1-3 minute în apă cu sare; a speria; Scurgere
  • Varza rosie fiarta: se lasa mai intai sa se raceasca; umpleți în recipiente și congelați
  • Perioada de valabilitate: 6 luni
  • Decongelare: peste noapte la frigider; Se incinge usor intr-o cratita cu putina apa

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume