Tuberculii de cartofi sunt favoriții noștri în bucătărie. Nu un gust extraordinar, dar cumva indispensabil. Pregătirea frecventă înseamnă că ocazional rămâne un reziduu. In cutia cu ea, la congelator!

Cartofii fierți sunt tăiați în bucăți mici înainte de congelare

De ce gătitul este o necesitate

Întrebarea nu este dacă cartofii pot fi gătiți pentru congelator. Chiar trebuie să fii! Numai dacă cartofii sunt înghețați în timp ce sunt gătiți, rezultatul decongelat este rezonabil de comestibil.

  • Tuberculii de cartofi conțin mult amidon
  • Cu toate acestea, Frost transformă amidonul în zaharuri
  • distruge, de asemenea, pereții celulari ai cartofilor cruzi
  • se pierde aroma tipică de cartofi
  • consistența devine moale

Deci, dacă cartofii trebuie să intre în congelator, ar trebui fie deja gătiți, fie gătiți în prealabil.

Cum să îngheți cartofii fierți

Cartofii fierti au un gust la fel de bun pe cat ar trebui sa aiba cartofii proaspat gatiti. Prin urmare, gătiți numai câți cartofi puteți folosi simultan. Dacă tot doriți să înghețați câteva bucăți gătite, luați în considerare următoarele puncte:

  • nu gătiți prea moale
  • Scoateți pielea de pe tuberculii de cartofi fierți
  • tăiați în bucăți mai mici dacă este necesar
  • se lasa sa se raceasca inainte de a se congela

sfaturi

Cartofii fierți și tăiați felii sunt deosebit de folositori atunci când sunt congelați ca ingredient în gratinate.

Congelați mâncărurile de cartofi gata

Cel mai bun mod de a îngheța cartofii fierți este cu alimente gata preparate. Poate fi o supă de cartofi, dar și piure de cartofi, găluște de cartofi sau cartofi prăjiți.

Chiar și preparatele care nu sunt făcute exclusiv din cartofi, ci conțin doar o porțiune din tubercul, pot fi congelate fără probleme.

Alimentele gata de consum care nu pot fi consumate imediat trebuie congelate imediat după ce s-au răcit.

Dezghețați într-un mod adecvat

Cartofii fierți nu trebuie lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.
Bucățile mici congelate pot fi adăugate la gătitul alimentelor în timp ce sunt congelate. În caz contrar, trebuie dezghețați încet și ușor:

  • dezghețați în frigider
  • ideal peste noapte
  • sau planificați câteva ore pentru asta

Folosind cartofi congelați

Bucățile de cartofi congelate pot fi folosite ca ingredient în supe de cartofi și caserole. Le puteți folosi și pentru a face piure de cartofi. Puțin condimente pot îmbunătăți aroma pierdută în congelator.

Cartofii congelați sunt mai puțin adecvați ca hrană pentru copii. Deoarece bebelușii nu tolerează alimentele picante, noul gust dulce se păstrează pe deplin. Mulți copii nu se pot obișnui cu asta.

Cartofii dulci tolerează mai bine înghețul

Desigur, cartofii dulci gătiți pot fi și congelați. Ei supraviețuiesc chiar și nevătămați înghețului decât cartofii „normali”.

Congelarea și decongelarea sunt aceleași pentru ambele tipuri de cartofi. Cartofii dulci întregi congelați sunt, de asemenea, buni de reîncălzit la cuptor.

durabilitate

Bucățile de cartofi care tocmai au fost fierte, fără condimente sau alte adaosuri, se pot păstra la congelator un an întreg. Mâncărurile din cartofi, fie că sunt făcute integral sau parțial din cartofi, au cel mai bun gust în primul trimestru. Prin urmare, acestea nu ar trebui păstrate mai mult timp congelate.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Adecvare: Cartofii cruzi devin dulci și moale; congelați doar cartofii fierți
  • Mod de preparare: Nu gatiti prea moale; scăpa de coajă; tăiate în bucăți sau felii
  • Mâncăruri din cartofi: piure de cartofi, cartofi prăjiți, supă de cartofi și mâncăruri cu conținut de cartofi
  • Congela: se lasa sa se raceasca; Umpleți în recipiente și etichetați
  • Cartofi dulci: tolerează mai bine gerul; înghețați în timp ce sunt gătite
  • Perioada de valabilitate: Bucăți de cartofi fierți: 12 luni; Mâncăruri din cartofi: 3 luni
  • Decongelare: la frigider pentru câteva ore; Folosiți congelat când gătiți
  • Utilizare: Pentru supe de cartofi, caserole și piure; Îmbunătățiți aroma cu condimente
  • Alimente pentru bebeluși: Mai puțin potrivite; multor bebeluși nu le place gustul alterat al cartofilor

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume