Kale are un conținut scăzut de calorii și bogat în nutrienți. Oricine îl încearcă în afara perioadei de recoltare de iarnă va descoperi că are în continuare un gust excelent. După primele temperaturi sub zero în câmp, ajunge să cunoască gerul din congelator.

Varza varza este albita inainte de congelare

Epoca recoltei

Varza verde sau varza brună, așa cum se mai numește acest tip de varză în nordul Germaniei, are nevoie de grade minus în câmp deschis ca glorie încununată. Această răceală este cea care ajută varza să adauge un gust bun numeroaselor ingrediente sănătoase.

De îndată ce primul îngheț și-a prins frunzele, este sezonul de varză. Aici zeul vremii se joacă cu așteptările noastre și uneori ne face să așteptăm mult. Cu toate acestea, se spune că înghețul din congelator este un bun înlocuitor pentru potențatorul de aromă oferit de natură.

Varza nu trebuie recoltată imediat după primul îngheț. El poate petrece toată iarna afară fără să sufere niciun dezavantaj.

Frunzele de varză perfectă

Frunzele de varză perfectă pentru congelator sunt:

  • proaspăt culese
  • verde
  • crocant

Acestea trebuie congelate cât mai curând posibil, deși se vor păstra 4-5 zile în prăjitorul frigiderului.

Nu vă faceți griji dacă se pare că frunzele întregi nu pot încăpea în congelator. După albire, se micșorează într-o grămadă mult mai mică.

Pregătiți frunze de kale

În primul rând: te așteaptă multă muncă răbdătoare înainte de a te putea bucura de ea. Mulți dintre acești pași sunt necesari, indiferent dacă varza este proaspăt preparată, fiartă sau congelată.

  1. Scoateți frunzele de pe tulpina tare.
  2. Spălați bine frunzele de kale. Un ciclu de spălare nu este de obicei suficient. Frunzele ondulate oferă multe ascunzișuri pentru particulele fine de nisip și sol.
  3. Umpleți o cratiță mare cu apă și adăugați sare.
  4. Aduceți saramura la fierbere.
  5. Pregătiți un castron mare de apă cu gheață.
  6. Odată ce apa sărată clocotește, adăugați o porție de frunze de kale și lăsați-le să fiarbă 2-3 minute.
  7. Scoateți frunzele albite cu un polonic și scufundați-le imediat în apă cu gheață pentru a se răci. Acest lucru oprește procesul de gătit și păstrează culoarea tipică. Gustul și vitaminele beneficiază și ele de el.
  8. Scoateți frunzele răcite din apa cu gheață și scurgeți-le într-o strecurătoare mare. Puteți apoi să le stoarceți cu grijă cu mâna și apoi să le întindeți pe hârtie de bucătărie, astfel încât să piardă ultimul pic de umiditate.
  9. Tăiați frunzele cât este mai bine pentru dvs.

Împachetați kale pentru congelator

Pentru a putea indeparta mai usor varza varza la nevoie, este indicat sa o congelati in portii potrivite. Toate cutiile de congelare și pungile de congelare disponibile în comerț sunt potrivite ca containere. Acestea ar trebui să fie etichetate cu conținutul și data, astfel încât să existe întotdeauna o imagine de ansamblu completă în congelator.

sfaturi

Mâncărurile de kale gata preparate pot fi, de asemenea, congelate după ce s-au răcit. Puteți evoca un preparat delicios cu varză pe masă în câteva minute în următoarele trei luni.

durabilitate

Varza kale poate rămâne în congelator de iarnă până iarnă. Acest lucru are ca rezultat o durată de valabilitate de un an întreg, care este complet suficientă având în vedere noua recoltă anuală.

decongelare

Varza congelata poate fi incalzita pe aragaz la foc mediu-mare in aproximativ 10 minute cu adaugarea de putina apa. Varza kale poate fi apoi procesată în continuare conform rețetei.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Sezon: De la primul îngheț; toată iarna
  • Calitate: Folosiți frunze verzi, crocante, proaspăt culese
  • Mod de preparare: Scoateți tulpina; se spală bine de câteva ori
  • Se fierbe: 2-3 minute în apă clocotită cu sare; stingeți în apă cu gheață; Scurgere
  • Ambalare: tocat mic; porționați în recipiente de congelare adecvate; eticheta
  • Sfat: De asemenea, puteți îngheța cu ușurință mâncăruri cu kale care au fost deja pregătite
  • Perioada de valabilitate: Frunze de varză: 1 an; Mâncăruri cu varză: 3 luni
  • Dezghețare: Se încălzește cu puțină apă timp de 10 minute la foc mediu; proces

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume