Ai încercat vreodată meiul? Boabele de nucă nu numai că au un gust minunat, ci și multe alte proprietăți interesante. Deoarece varietatea de cereale nu este la fel de cunoscută precum porumbul, de exemplu, mulți oameni nici măcar nu știu cum și unde este cultivat mei sau de unde provine. Ca să nu mai vorbim de nenumăratele varietăți. Următorul profil conține multe cunoștințe despre boabele mici. Află mai multe!
Meiul aparține familiei ierburilor
Originea numelui și istoria
- Nume latin: Panicum miliaceum
- derivat din vechiul termen germanic "Hirsa" (= satietate, mancare)
- Termen colectiv pentru mai multe cereale cu boabe mici
- este un aliment de bază important, în special în țările în curs de dezvoltare de pe continentul african
- era deja cunoscută în epoca de piatră
- a fost din ce în ce mai înlocuită de importul de alimente din Lumea Nouă (de exemplu, cartofi)
- a câștigat din nou importanță din secolul al XX-lea din cauza intoleranțelor alimentare în creștere, cum ar fi boala celiacă
Întâmpla
distributie
- Sorgul este cultivat în toată lumea
- Principalele zone de creștere sunt SUA, India și numeroase țări africane
- provine originar din Africa
revendicări de locație
- preferă un climat blând
- locația ideală depinde de varietate
- nu prosperă pe solul rece
- nu tolerează îmbinarea cu apă
- preferă solurile nisipoase
- numeroase specii supraviețuiesc perioade lungi de căldură și secetă
- sensibil la ger
obicei
- Familia de plante: ierburi
- crește câțiva metri înălțime
- Frunzele sunt ușor îndoite și înguste
- Panicule cu flori
- Culoarea florii: alb, galben sau roșu închis
- soiuri cu bob mare și bob mic
- Boabele sunt rotunde și sticloase de culoare galben plictisitor (culoarea variază în funcție de conținutul de caroten sau proteine)
specii de mei
- se împarte în două grupe principale: mei de sorg (boabe mari) și mei de mei (boabe mici)
- alte soiuri cunoscute: mei brun, sorg, mei auriu, mei sânge, mei coada vulpii, mei proso, mei perlat, mei pitic, mei pitic
folosire in bucatarie
- ca terci
- în musli
- în salată
- ca pâine plate
- în general în produse de patiserie
- ca boabe încolțite
- preparată în bere
- ca o caserolă
- ca acompaniament
- la feluri de mâncare din legume
- Meiul servește ca un substitut pentru intoleranța la gluten
Ingrediente și efecte asupra sănătății
- fier
- siliciu (acid silicic)
- magneziu
- potasiu
- grasimi sanatoase
- Vitaminele A, E și B
- numeroși aminoacizi
- fluor
- Efect: hematogen, diuretic și diaforetic
Următoarea utilizare
- ca hrana pentru animale si pasari
- fibre naturale
- producția de melasă