Pătrunjelul are o notă subtilă care se potrivește de minune cu multe feluri de mâncare. Dacă nu există tulpini proaspete, poate de asemenea să se usuce. Dacă le creșteți singur, puteți recolta din belșug vara și puteți transforma cu ușurință excesul într-un stoc uscat.

Pătrunjelul este cel mai bine uscat atârnând în aer

Cele mai bune frunze proaspete

Dacă culegi pătrunjel proaspăt în propria grădină, ar trebui să alegi orele de dimineață pentru el.

  • tăiate cu tulpinile
  • abia apoi sortați frunzele ofilite și deteriorate
  • Spălați bine pătrunjelul
  • se lasa sa se usuce complet
  • îndepărtați tulpinile grosiere

Dacă intenționați să uscați pătrunjelul într-o grămadă la aer, este o idee bună să lăsați tulpinile atașate deocamdată.

opțiuni de uscare

Frunzele de pătrunjel sunt extrem de delicate și, prin urmare, se usucă rapid. Există o serie de opțiuni diferite disponibile pentru uscarea lor:

  • uscare cu aer
  • in cuptor
  • în cuptorul cu microunde
  • în deshidrator

Pătrunjelul uscat la aer

Metoda cu aer este destul de potrivită pentru pătrunjel, deoarece nu durează mult timp chiar și la temperaturi scăzute. Cel mai rapid mod este la soare, apoi frunzele se usucă în câteva ore. În caz contrar, tulpinile de pătrunjel pot fi legate lejer într-un buchet mic și agățate cu capul în jos pentru a se usuca.

  • nu lega prea strans
  • Aerul trebuie să poată circula între frunze
  • preferă să pună împreună mai multe pachete mici
  • agățați-le unul lângă altul cu o oarecare distanță între ele
  • nu lângă aragaz, peste orice fum de gătit

În funcție de temperatură, procesul poate dura câteva zile sau până la două săptămâni. Dacă pătrunjelul se sfărâmă când îl freci, este suficient de uscat.

Se usucă la cuptor

De-a lungul timpului, praful se poate acumula pe mănunchiuri lungi, dar nu are nicio șansă în cuptor. Această metodă oferă, de asemenea, rezultatul final într-o zi.

1. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Întindeți pătrunjelul într-un singur strat.
3. Glisați tava pe șina din mijloc.
4. Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură.
5. Lăsați pătrunjelul la cuptor până se usucă complet. Acest lucru poate dura între 2 și 4 ore. Faceți testul de crumble pentru a fi sigur.

Se usucă rapid în cuptorul cu microunde

Uscarea în cuptorul cu microunde este puțin dificilă, deoarece întregul proces de uscare are loc în grabă, iar finalul poate fi ratat atât de repede. În special frunzele subțiri de pătrunjel pot arde rapid. Găsirea setării potrivite este, de asemenea, o chestiune de experiență și testare.

  • Întindeți un strat de pătrunjel pe o farfurie de hârtie
  • Uscați la cea mai joasă setare timp de aproximativ un minut
  • prelungiți puțin timpul dacă este necesar

sfaturi

Rămâi aproape pentru a putea interveni rapid dacă procesul trebuie întrerupt. De exemplu, dacă pătrunjelul începe să „afume” sau să se întunece.

Uscați ușor în deshidrator

Nu merită cumpărat doar pentru pătrunjel. Dar dacă ai deja acasă un astfel de aparat, îl poți folosi de minune pentru uscarea pătrunjelului. Toate informațiile importante vor fi cu siguranță în instrucțiunile producătorului. Desigur, pătrunjelul trebuie să fie perfect, curat și uscat când intră.

depozitare și termen de valabilitate

Pătrunjelul uscat se păstrează în recipiente ermetice. Borcanele sau borcanele vechi cu ierburi sunt bune, dar nu ar trebui să dea niciun miros. Se poate sfărâma fin înainte de utilizare. Pătrunjelul se va păstra câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat. După aceea, este încă comestibil, dar își pierde rapid aroma.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Mod de preparare: Se spala patrunjelul proaspat, nedeteriorat si se lasa din nou sa se usuce
  • Uscare la aer: legați lejer în mănunchiuri mici; atârnă cu capul în jos în bucătărie
  • Soare: Se intinde patrunjelul pe hartie de bucatarie; se lasa sa se usuce in cateva ore
  • Cuptor: întindeți pe hârtie de copt; Uscați la cea mai scăzută setare timp de 3-4 ore
  • Cuptor cu microunde: întindeți pătrunjel pe farfurii de hârtie; se usucă aproximativ un minut la setarea cea mai scăzută
  • Sfat: risc de arsuri; Observați uscarea pentru a putea interveni rapid dacă este necesar
  • Deshidratator: uscare usoara; Respectați informațiile producătorului
  • Depozitare: Într-un recipient ermetic; rece și uscată
  • termen de valabilitate: câteva săptămâni; dupa aceea aroma scade

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume