Ceapa argintie este ceapa mare de 15 până la 30 de centimetri, care este rareori oferită proaspătă. Cu atât mai bine este să faceți prețioasele legume să reziste mai mult – de exemplu prin murarea lor. Vă vom arăta cum se face!

Ceapa argintie este murată în oțet de vin alb

Reteta de murat ceapa argintie

Ai nevoie:

  • 400 g ceapa argintie
  • 400 ml otet de vin alb
  • 30 de grame de sare de mare
  • 2 linguri de miere
  • 2 linguri de seminte de mustar
  • 2 foi de dafin
  • 10 boabe de piper negru
  • 4 cuișoare
  • 4 boabe de ienibahar
  • ajutor pentru conservare
  • apă
  • 2 borcane de zidar
  • castroane
  • oală de gătit

Sfaturi:

  • Ceapa argintie are o piele exterioară subțire și, prin urmare, este foarte sensibilă. Când cumpărați, trebuie să vă asigurați că luați numai ceapă fără pată - adică cele fără vânătăi sau pete întunecate.
  • Pentru a proteja în mod fiabil ceapa de argint murată de mucegai și fermentație, este logic să folosiți ajutoare de conservare. Acest lucru prelungește și durata de valabilitate.
  • Borcanele de conservare trebuie să fie absolut lipsite de germeni - adică sterile. Pentru a asigura acest lucru, procedați după cum urmează:
  • Spălați bine paharele cu apă și detergent.
  • Puneți într-o oală mare.
  • Umpleți oala cu multă apă (acoperiți complet paharele).
  • Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.
  • Lăsați borcanele să se usuce pe hârtie de bucătărie curată.

    • Cum să murați corect ceapa de argint

    1. Curățați cu grijă ceapa de argint.
    2. Puneti ceapa curatata intr-un bol.
    3. Turnați sare de mare și 500 de mililitri de apă în vas. Asigurați-vă că ceapa argintie este complet acoperită cu saramură.
    4. Acoperiți vasul cu un capac sau o cârpă.
    5. Lăsați într-un loc întunecat și uscat timp de 24 de ore.
    6. Scurgeți ceapa folosind o sită.
    7. Pregătiți toate condimentele (semințele de muștar, foile de dafin, boabele de piper, cuișoarele și boabele de ienibahar) și amestecați-le într-un castron.
    8. Așezați alternativ ceapa murată și condimente în borcane sterile.
    9. Se toarnă în cratiță 200 de mililitri de apă, oțetul de vin alb, mierea și ajutorul de conservare.
    10. Se fierbe amestecul.
    11. Lăsați bulionul să fiarbă cinci minute.
    12. Se toarnă lichidul peste ceapa argintie și condimentele din borcanele de zidărie, umplându-se până la refuz.
    13. Închideți borcanele ermetic imediat.
    14. Așezați borcanele de zidărie cu ceapa argintie murată într-un loc răcoros și întunecat.
    15. Lăsați amestecul la infuzat timp de cel puțin trei până la patru săptămâni.

    sfaturi

    Ceapa argintie murată poate fi de obicei păstrată la frigider timp de până la trei săptămâni.

    Jurnalul de grădină prospețime ABC

    Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

    Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

    • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume