Dacă sunteți unul dintre norocoșii care pot aștepta cu nerăbdare o recoltă bogată de fructe în grădina proprie an de an, dar nu prea știți ce să faceți cu tot felul de fructe pentru a le păstra pentru o lungă perioadă de timp, avem un bun idee pentru tine: Doar introduceți fructele. Sfaturile noastre și rețeta de bază vă vor ajuta!
Fructele în alcool sunt gustoase și au o durată lungă de valabilitate
Notă: Procedura este potrivită și pentru cunoscătorii care își cumpără fructele din supermarket.
Inserați fructe - informații generale
Murarea, conservarea, conservarea - acești trei termeni sunt prea des folosiți sinonim, deși există cu siguranță diferențe. În timp ce fructele sau legumele sunt (puternic) încălzite la conservare și conservare, acest lucru nu este cazul la murat. În mod normal, murarea se face fără încălzire - puteți pune fructele complet albite în lichidul de conservare dacă doriți, dar cu ingredientele potrivite, puteți face toată munca preliminară.
sfaturi
Marile avantaje ale murării fără încălzire sunt că fructele rămân drăguțe și crocante și nu există pierderi de nutrienți.
Notă: Nu toate tipurile de fructe sunt potrivite pentru toate cele trei metode de conservare menționate (murarea, conservarea și conservarea). Unele ar trebui să fie doar murate (soc), altele doar fierte (coacăze). Majoritatea fructelor permit însă toate variantele. Acestea includ mere, pere, mure, căpșuni, zmeură, afine, prune, caise, piersici, cireșe, prune și multe altele.
La murarea legumelor, oțetul sau uleiul sunt de obicei folosite ca bază; De asemenea, puteți mura câteva fructe în oțet - precum cireșe, pere sau gutui. Cu toate acestea, majoritatea tipurilor de fructe nu se potrivesc deosebit de bine cu oțetul, așa că vă recomandăm să folosiți alcool (doar high-proof!) pentru murarea fructelor. La fel ca oțetul, alcoolul are un efect conservant. Se potrivesc vodca, gin, brandy și dublu cereale.
Reteta pentru murarea fructelor
Practic, poți combina orice se potrivește gusturilor tale. Ingredientele principale sunt fructele dorite și alcoolul potrivit. În plus, batoanele de scorțișoară și pulpa de vanilie sunt adesea potrivite pentru aromatizarea fructelor conservate.
sfaturi
Încercați, de asemenea, combinații mai „exotice”, precum caise-pătrunjel sau zmeură-cimbru, precum și căpșuni-busuioc. Vei fi surprins cât de delicioase pot avea un astfel de gust!
Întotdeauna aveți nevoie de:
- fruct la alegere
- alcool rezistent
- Zahăr*
- Suplimente la alegere (cum ar fi batoane de scorțișoară, pulpă de vanilie, pătrunjel proaspăt etc.)
* Este indicat să folosiți zahăr de mesteacăn în locul zahărului normal – sănătatea dumneavoastră vă va mulțumi.
Cum să murați corect fructele
- Amestecați alcoolul și extra-ul ales (de exemplu, vodcă cu pulpă de vanilie).
- Spălați fructele și îndepărtați toate părțile necomestibile. Dacă este necesar, tăiați fructele în bucăți mici.
- Pune fructele și zahărul în borcanul de zidărie.
- Se toarnă alcoolul peste fructele cu zahăr. Fructele trebuie acoperite.
- Închide borcanul ermetic.
- Lăsați-l timp de cel puțin două săptămâni.
sfaturi
Fructele murate pot fi apoi păstrate la frigider pentru aproximativ trei luni.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur