Odată ce ați murat anghinare folosind rețeta noastră armonioasă, nu veți mai dori niciodată să le cumpărați marinate în supermarket. Doar obțineți ingredientele necesare și urmați instrucțiunile noastre - merită efortul, îl veți gusta!
Anghinarea murată poate fi rafinată cu ierburi
Reteta de murat anghinare
Ai nevoie:
- 10 anghinare mici
- 2 lamai*
- 100 ml ulei de măsline
- 100 ml otet de vin alb
- 2 linguri otet de vin alb
- 3 crengute de rozmarin
- 5 linguri de ceapa taiata cubulete
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita boabe de piper negru
- niște piper
- niște sare de mare
- 1 lingura miere
- Borcane mason cu capace
- mai multe boluri
- oală de gătit
* Folosiți lămâi netratate acolo unde coaja este potrivită pentru consum - de preferință lămâi organice pentru a asigura cea mai înaltă calitate posibilă. Din fericire, astfel de lămâi nu sunt foarte scumpe - mai ales nu în număr mic.
Cum să murați corect anghinarea
- Stoarceți sucul de la cele două lămâi și puneți într-un bol.
- Se rade coaja de lamai si se pune rezultatul intr-un (alt) bol.
- Într-un castron mare, amestecați patru linguri de suc de lămâie cu jumătate de litru de apă.
- Curățați anghinarea.
- Cojiți subțiri tulpinile legumelor.
- Tăiați anghinarea la jumătate.
- Scoateți „paiul”.
- Apoi puneți imediat anghinarea în apa de lămâie pregătită.
- Umpleți o cratiță cu un litru de apă.
- Adăugați în apă cei 100 de mililitri de oțet de vin alb, rozmarinul, ceapa tăiată cubulețe, boabele de piper și puțină sare.
- Fierbeți amestecul de apă.
- Scurgeți anghinarea umezită cu zeamă de lămâie într-o strecurătoare.
- Gatiti anghinarea scursa in supa timp de 25 de minute.
- Scurgeți legumele.
- Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, 2 linguri de oțet de vin alb, mierea, coaja de lămâie rasă și 2 linguri de suc de lămâie.
- Taiati cateii de usturoi.
- Adăugați feliile de usturoi în amestecul de ulei de măsline.
- Se piperează și se sare marinada după gust (și preferință).
- Îndesați anghinarea în borcane.
- Se toarnă marinada peste legume.
- Sigilați ermetic borcanele.
- Puneți borcanele într-un loc răcoros peste noapte.
sfaturi
Anghinarea murată poate fi de obicei păstrată la frigider pentru câteva luni.
Notă: Desigur, există multe alte moduri de a mura anghinare. Unii jură să includă cuișoarele în rețetă. Vă sfătuim să experimentați puțin cu ingredientele exacte.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur