Dovleceii au un gust mic și, prin urmare, pot beneficia doar de murătură. O băutură aromată și câțiva însoțitori bine aleși sunt tot ce este nevoie. Și, bineînțeles, ceva timp pentru pregătire. Dar pentru un antipaste delicios, fiecare efort merită.

Dovlecelul în ulei de măsline este o spumă specială pentru palat

Iulie până în octombrie: timpul pentru dovlecel proaspăt!

Dovlecelul este deosebit de productiv și poate fi recoltat în mod corespunzător în propria grădină, cu doar câteva plante. În iulie, primele fructe sunt gata și pot fi preparate proaspăt. Dar în curând nevoia este satisfăcută și poate fi pusă cu sârguință.

Deși dovleceii sunt disponibili în magazine tot timpul anului, de preferat să-i cumpărați în timpul sezonului. În acest fel, puteți cumpăra bunuri regionale care au parcurs doar o distanță scurtă și sunt în același timp de bună calitate.

Cunoscătorii preferă dovleceii mici care sunt plinuși, verzi strălucitori și fără nicio deteriorare. Acestea pot fi conservate bine și prin decapare.

Muratul - de ce merită cu dovlecel

Dovlecelul are un preț rezonabil, chiar și în afara sezonului și chiar la produse ecologice. Deci, de ce să vă deranjați cu murarea? Pentru că oferă dovleceilor o aromă incredibilă. Pentru că poate fi pus pe farfurie cu o mișcare a încheieturii mâinii. Și, desigur, pentru că vă puteți transforma surplusul de recoltă într-un răsfăț pentru iarna care urmează.

Puteti mura dovlecelul acru sau dulce-acru. Dar în Italia, dovleceii mici sunt cei mai populari: la grătar și marinați în ulei din belșug cu ierburi parfumate și usturoi.

Reteta cu ulei de masline

Mai jos este o rețetă de bază pentru dovlecel murat, care vă oferă o mulțime de posibilități pentru propriile modificări. Și nu vă faceți griji, dovleceii în ulei întâmpină multe arome, pentru că sunt rezervat blând cu ele. Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru opt pahare mici:

  • 5 până la 6 dovlecei mici
  • 1 litru de ulei de măsline bun
  • putina sare
  • 5-6 catei de usturoi sau mai multi
  • Ierburi mediteraneene la alegere
  • De exemplu: oregano, cimbru sau rozmarin

Preparare:

  1. Spălați dovleceii și apoi tăiați-i felii. Pe dovlecel poate rămâne pielea fragedă.
  2. Sarați feliile de dovlecel și lăsați-le la infuzat aproximativ 30 de minute.
  3. Uscați feliile cu hârtie de bucătărie și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Asigurați-vă că feliile sunt suficient de grătar pentru a obține o aromă tipică prăjită.
  4. La sfârșit, adăugați în tigaie usturoiul curățat și ierburile.
  5. Lăsați feliile de dovlecel să se răcească, apoi puneți-le în borcane curate, sterilizate, împreună cu ierburile și usturoiul.
  6. Umpleți borcanele cu ulei de măsline și închideți ermetic cu un capac potrivit.

sfaturi

Dacă vă place picant, puteți adăuga o bucată mică de ardei iute uscat la dovleceii murați.

durabilitate

Dovleceii la gratar in ulei au o perioada de valabilitate de sase luni. Cu toate acestea, dovleceii trebuie acoperiți complet cu ulei, iar borcanul ermetic trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat.
Paharele deschise trebuie golite prompt.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Sezon: Din iulie până în octombrie în propria grădină; Mărfurile regionale sunt apoi disponibile în supermarket
  • Dovleceii: Dovleceii mici sunt ideali; ar trebui să fie proaspăt culese sau în stare perfectă
  • Muratura: Dupa preferinta personala: acru; dulce-acrișor sau italian în ulei de măsline
  • Reteta cu ulei de masline: 5-6 dovlecei mici, putina sare, 1 litru de ulei de masline de buna calitate, 5-6 catei de usturoi
  • Ierburi: ierburi mediteraneene precum oregano, cimbru sau rozmarin
  • Pasul 1: spălați și feliați dovlecelul; Se sare feliile și se lasă 30 de minute
  • Pasul 2: Uscați feliile de dovlecel și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei
  • Pasul 3: La sfârșit, adăugați ierburile și usturoiul și prăjiți scurt
  • Pasul 4: Lăsați dovleceii să se răcească și apoi umpleți-i cu celelalte ingrediente în borcane sterilizate
  • Sfat: Dacă vă place picant, puteți adăuga puțin chili uscat în fiecare pahar
  • Pasul 5: Umpleți borcanele cu ulei de măsline și închideți ermetic; A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată
  • Perioada de valabilitate: Dovlecelul in ulei are o perioada de valabilitate de 6 luni; Folosiți cu promptitudine borcanele deschise

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume