Adesea, în bucătărie se folosesc doar bulbii și/sau tulpinile de țelină - frunzele, în schimb, sunt aruncate de majoritatea bucătărilor amatori. Ar trebui să vă abțineți de la acest lucru pe viitor, deoarece frunzele uscate de țelină sunt minunate pentru condimentarea supelor și a ciorbelor, a sosurilor și a mâncărurilor de legume. Vă vom spune cum să uscați corect frunzele de țelină pentru a-și păstra aroma intens aromată.

Frunzele uscate de țelină sunt un condiment delicios

Cum se usucă frunzele de țelină

În principiu, aveți două opțiuni pentru uscarea frunzelor proaspete de țelină:

  • in aer
  • in cuptor

Se aplică următoarele: uscarea în aer păstrează majoritatea ingredientelor valoroase, deci este varianta mai bună din punct de vedere al sănătății - dar durează și ceva mai mult. Uscarea frunzelor în cuptor va pierde o parte din lucrurile bune, dar această metodă durează foarte puțin.

Sfatul nostru: uscați la aer frunzele de țelină dacă nu vă grăbiți. Ar trebui să folosiți aragazul numai dacă vă aflați sub presiunea timpului.

Uscați la aer frunzele de țelină

  1. Tăiați frunzele de țelină proaspătă.
  2. Spălați-le bine.
  3. Apoi scuturați frunzele uscate.
  4. Luați o bucată de sfoară și legați frunzele de țelină într-un buchet.
  5. Agățați pachetul într-un loc uscat și cald.
  6. Lăsați frunzele să se usuce timp de aproximativ trei zile.
  7. Ridică pachetul.
  8. Tăiați frunzele de țelină pre-uscate cu un cuțit.
  9. Intindeti frunzele tocate pe o tava tapetata cu hartie de copt.
  10. Lăsați frunzele de țelină să se usuce în acest fel încă opt până la zece zile.

sfaturi

Îți poți da seama că frunzele sunt complet uscate prin faptul că pot fi fărâmițate cu ușurință între degete.

Uscați frunzele de țelină la cuptor

  1. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade Celsius.
  2. Smulgeți frunzele de țelină spălate de pe tulpini.
  3. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
  4. Reduceți temperatura cuptorului la 60 de grade Celsius (convecție).
  5. Pune tava cu frunzele de telina la cuptor.
  6. Lăsați frunzele acolo timp de zece minute.
  7. Scoateți tava din cuptor.
  8. Întoarceți frunzele pe foaie.
  9. Dați tava la cuptor pentru încă zece minute.
  10. Repetați procesul până când frunzele sunt complet uscate.
  11. Tăiați frunzele uscate.

Păstrați în mod optim frunzele uscate de țelină

Puneți frunzele de țelină uscate și tocate într-un borcan ermetic - de preferință amestecate cu sare (raport 40:60). Sarea din plante obținută poate fi păstrată mai multe luni.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume