Pentru a păstra o varietate de pere, uscarea este o opțiune bună. Oamenii au folosit această metodă încă din Evul Mediu - au lăsat fructele să se usuce în aerul cald ambiental. În acest scop au filet inele de pere pe sfori lungi și le-au atârnat în pod sau în alte încăperi calde și uscate. A durat câteva zile până se usucă perele. Astăzi puteți usca în continuare fructele în același mod - dar acum există mai multe soluții care economisesc timp…

Deshidratorul este cel mai rapid mod de a usca perele

Așa îți poți usca perele

Există trei moduri de a usca perele:

  • în deshidrator
  • in cuptor
  • in aer

Măsuri generale pregătitoare

Următorii pași se aplică peste tot - indiferent de modul în care doriți să vă uscați perele:

  1. Folosiți numai fructe coapte și nedeteriorate (fără zone deteriorate).
  2. Spălați bine perele.
  3. Scoateți miezurile (de preferință cu un miez de mere).
  4. Dacă doriți, puteți curăța perele (nu este obligatoriu, dar este indicat pentru exemplarele cu piele tare).
  5. Tăiați fructele în felii de 5 până la 20 mm. Se aplică următoarele: felii mai subțiri devin chipsuri de pere.
  6. Scufundați scurt feliile de pere în suc de lămâie. Acest lucru este pentru a evita decolorarea.

Uscați perele în deshidrator

Tot ce trebuie să faci este să așezi feliile de pere pe fiecare nivel al dispozitivului și să urmezi instrucțiunile producătorului pentru a usca fructele. Modelele bune calculează ele însele temperatura ideală și timpul de uscare.

sfaturi

Uscarea în deshidrator este cea mai blândă și eficientă metodă. Aici sunt reținute majoritatea vitaminelor.

Uscați perele la cuptor

  1. Asezam feliile de pere pe o tava tapetata cu hartie de copt.
  2. Uscați fructele la cuptor timp de 30 de minute la 40 de grade Celsius. Ușa ar trebui să fie deschisă o crăpătură - pur și simplu prindeți o lingură de gătit între ele.
  3. După o jumătate de oră, crește temperatura la 70 de grade și deshidratează-ți perele până când sunt încă flexibile, dar nu mai sunt umede. Acest proces durează de obicei aproximativ șase (cu aer circulant) sau douăsprezece (cu căldură de sus și de jos) ore.
  4. Scoatem tava cu feliile de fructe uscate si lasam fructele uscate sa se raceasca complet.

Important:

  • La uscare cu aer circulant usa poate ramane inchisa, la uscare cu caldura de sus si de jos trebuie sa fie putin deschisa (caldura vrea sa scape…).
  • Întoarceți feliile de pere de mai multe ori - pentru o uscare uniformă.

Pere uscate la aer

  1. Glisați feliile de pere pe bețișoare de bambus.
  2. Puneți totul pe marginea unui șemineu activat.

Notă: Procesul de uscare poate dura câteva zile sau chiar săptămâni. Întoarceți bețele în mod regulat.

Păstrează perele uscate

Pentru a păstra feliile de pere uscate, cel mai bine este să le umpleți în borcane cu capac cu șurub - astfel sunt protejate de umiditate și paraziți.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci