Depozitarea temporară în congelator este ideală pentru tulpinile de rubarbă acru. În acest fel, legumele pot fi savurate mult după primăvară. Consistența schimbată nu este o problemă, deoarece betisoarele sunt încă gătite.

Rubarba congelată este grozavă pentru deserturi

La ce e bună rubarba congelată

Rubarba este populară pentru deserturile dulci. Din batoanele crocante se pot face tot felul de prajituri dar si tartine.

Cu toate acestea, dulceața de rubarbă și compotul nu au o perioadă de valabilitate foarte lungă. Ele trebuie epuizate rapid. O soluție este congelarea bețișoarelor proaspete, care pot fi fierte puțin câte puțin sau folosite ca topping pentru tort.

Pregătiți bastoane de rubarbă

Folosiți doar tulpini proaspete de rubarbă care sunt încă plinuțe și crocante pentru piept.

  1. Mai întâi tăiați frunzele de pe bețișoare, acestea nu vor fi înghețate.
  2. Îndepărtați, de asemenea, orice pete uscate de pe stâlpi.
  3. Clătiți bine rubarba sub jet de apă de la robinet.
  4. Scurgeți bine tulpinile înainte de a le pregăti în continuare. De asemenea, pot fi uscate cu o cârpă pentru a fi mai rapid.
  5. Tăiați cu generozitate capătul lemnos al fiecărui băț.
  6. Curățați tulpinile punând cuțitul pe suprafața tăiată și apucând fibrele ferme. Acum puteți dezlipi această parte a cochiliei pe lungime. Continuați pas cu pas până când stâlpul complet este eliberat de coajă.

Tocați rubarba

Tulpinile lungi de rubarbă sunt rareori gătite la lungimea lor completă și, prin urmare, trebuie tăiate în bucăți mai mici înainte de congelare.

  • Rubarba este mai ușor de porționat în acest fel
  • bucăți mai mici se potrivesc în recipientele de congelare obișnuite
  • se păstrează mai bine la congelator
  • Piesele sunt de mărimea unei mușcături și sunt adecvate pentru utilizare ulterioară

Rubarba poate fi albită, dar nu trebuie să fie.

Porțiune după cum este necesar

Când gătiți cu rubarbă, cantitatea potrivită este adesea importantă pentru ca rezultatul final să fie corect. Împărțiți bucățile de rubarbă în porțiile necesare în mod corespunzător.

  • cântăriți cantitatea cu precizie
  • conform retetei de prajitura
  • Etichetați containerele în consecință

sfaturi

Prefer să congelați porții mai mici. Dacă aveți nevoie de o cantitate mai mare de rubarbă, puteți combina cu ușurință mai multe pachete.

Precongelați și ambalați

Pentru ca bucățile de rubarbă să nu înghețe într-un bulgăre, trebuie mai întâi pre-congelate timp de două ore pe o tavă. Abia atunci când piesele sunt înghețate sunt colectate în saci de congelare.

Aroma se păstrează chiar și la temperaturi de îngheț dacă aerul este ținut departe de bucățile de rubarbă. Prin urmare, folosiți pungi de congelare care pot fi închise bine. Ele reduc, de asemenea, riscul de ardere prin congelator.

Strângeți aerul din sacul de congelare cu mâna sau folosiți un dispozitiv de vid, care sigilează și punga.

durabilitate si utilizare

Rubarba poate fi păstrată la congelator până la următoarea recoltă, care este un an întreg. De asemenea, poate fi fiert în gem fără a fi dezghețat.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Prelungirea sezonului: Rubarba de legume de primăvară poate fi congelată bine și, prin urmare, poate fi savurată pe tot parcursul anului
  • Utilizare: Ca topping de tort sau pentru a face regulat gem nou
  • Mod de preparare: Tăiați tulpinile din frunze; îndepărtați petele uscate și vârfurile lemnoase
  • Curățare: curățați stâlpii sub jet de apă; apoi scurgeți sau uscați
  • Peeling: Așezați cuțitul pe suprafața tăiată; apucă fibra fermă și decojește coaja
  • Tocați: Tăiați rubarba în bucăți mai mici, de mărimea unei mușcături
  • Avantaje: Se potrivește mai bine în recipientele congelatoare și ladă și este, de asemenea, ușor de porționat
  • Albire: Rubarba poate fi albită, dar nu trebuie să fie
  • Porționare: Congelați rubarba în porții convenabile; Cântărește și notează cantitatea
  • Sfat: Este mai bine să congelați porții mai mici și să combinați mai multe pachete dacă aveți nevoie de mai multe
  • Pre-congelare: Pre-congelați în aproximativ două ore, astfel încât bucățile să nu se lipească mai târziu
  • Ambalare: Ambalaj etanș; Strângeți aerul din pungă cu mâna sau folosiți un aparat de etanșare cu vid
  • Perioada de valabilitate: Rubarba congelată are o perioadă de valabilitate de un an

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume