Kohlrabi este o legumă locală ai cărei tuberculi sunt deosebit de ieftini vara. De asemenea, le puteți vedea literalmente crescând în propria grădină. Kohlrabi este proaspăt imbatabil, dar datorită congelatorului ne poate îmbogăți și preparatele de iarnă.

Kohlrabi poate fi congelat crud sau albit

Bucățile devin bucăți

Un guli-rabe întreg congelat este greu de procesat. Nu poate fi tăiat și durează prea mult să se dezghețe. De aceea, gulii-rabe se taie în bucăți mici înainte de congelare. Indiferent dacă cuburi, benzi sau felii depinde în totalitate de tine. Înainte de aceasta, totuși, tuberculul trebuie eliberat de părți necomestibile.

  • Îndepărtați coaja subțire cu un curățător de legume
  • îndepărtați cu generozitate zonele lemnoase

sfaturi

Chiar dacă guli-rabe este curățat de coajă înainte de congelare, ar trebui să fie spălat mai întâi. Impuritățile care aderă la carcasă pot ajunge pe piese prin intermediul mâinilor.

Întrebarea: Congelați crud sau albit?

Recomandarea uzuală este: albi. Dar există destule voci în favoarea înghețului brut. Nu ar trebui să existe o diferență notabilă de gust. Puteți să-l testați singur și să păstrați varianta mai bună pentru viitor. Din nou cele două posibilități:

  • Congelați bucăți de guli-rabe crude
  • Înghețați bucățile de guli-rabe albite

Congelați crud - calea rapidă

Guli-rabe se spală, se curăță și se taie în bucăți mici? Apoi puneți-l în punga pentru congelator. Aerul este împins afară și sacul este închis etanș. Kohlrabi este gata pentru congelator.

Albirea - metoda dovedită

  1. Se încălzește apă cu sare într-o cratiță mare.
  2. Într-un castron mare, aveți la îndemână apă cu gheață.
  3. Albește bucățile de guli-rabe timp de aproximativ 2 până la 3 minute, în funcție de dimensiunea lor.
  4. Scoateți bucățile din apa clocotită și aruncați-le imediat în apa cu gheață.
  5. Scoateți-le din apa cu gheață după ce s-au răcit suficient.
  6. Răspândiți guli-rabe pe prosoape de hârtie unde se pot scurge.

Umpleți recipientul congelatorului

Orice tip de recipient congelator este ideal pentru guli-rabe. De îndată ce piesele s-au răcit și s-au uscat complet, își pot găsi locul permanent în el. Puteți împacheta toate piesele într-un singur recipient, dar este mult mai bine să le porționați corespunzător.

durabilitate

Perioada de valabilitate pentru această legumă delicioasă este de un an când este congelată.

Decongelarea nu este necesară

În timp ce guli-rabe proaspăt este o gustare sănătoasă minunată, versiunea congelată și dezghețată nu are mușcătura tipică. De aceea, bucățile congelate sunt folosite de preferință pentru gătit.

Adăugați bucățile congelate în alimentele de gătit imediat după ce le-ați scos din congelator. Căldura alimentelor este suficientă pentru a putea fi dezghețată din nou în cel mai scurt timp și a continua gătitul. Bucățile mici sunt gata de mâncare în doar câteva minute.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Sezonul Kohlrabi: Recolta vara; oferta este mare si pretul mic
  • Potrivit pentru îngheț: Doar tuberculii proaspeți sunt cruzi gustoși; pot fi congelate pentru a găti alimente
  • Tuberculi sau bucăți: tuberculii întregi congelați sunt impracticabili, este mai bine să înghețați secțiunile
  • Mod de preparare: Gui-rabe se curata subtire si se taie cubulete, fasii sau felii
  • Sfat: spălați guli-rabe înainte de a-l curăța, murdăria se poate lipi de mâini
  • Albire: Se fierbe timp de 2 până la 3 minute; stingeți în apă cu gheață
  • Alternativ: congelați bucăți de guli-rabe crude; ar trebui să funcționeze bine
  • Congelare: Porționați guli-rabe răcit în porții, completați în recipiente adecvate pentru congelator și congelați
  • Perioada de valabilitate: guli-rave congelate are o perioadă de valabilitate de un an
  • Dezghețare: Adăugați alimentele nedecongelate și terminați de gătit în câteva minute

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume