Următoarele se aplică la conopidă: un buchețel vine rar singur. Specimenele proaspete sunt întotdeauna disponibile pe piață ca capete întregi și, uneori, sunt impresionant de mari. Congelatorul este un echipament util atunci când vine vorba de a nu irosi o buchetă.

Conopida este cel mai bine albită pentru scurt timp înainte de congelare

Congelați numai buchețele proaspete crocante

Dacă o conopidă este lăsată întinsă pentru o perioadă mai lungă de timp, aceasta va începe să se ofilească, să-și piardă vitaminele, mușcătura și în cele din urmă aspectul alb ca zăpada. Această pierdere de calitate este un criteriu de excludere atunci când vine vorba de congelare.

Dacă recoltați conopida din propriul pat între iunie și octombrie, drumul până la congelator este scurt. Capetele de conopidă din supermarket, pe de altă parte, nu sunt livrate proaspete în fiecare zi. Aceste caracteristici vă spun despre prospețimea lor:

  • Frunzele sunt verzi și plinuțe
  • buchetele sunt albe și ferme
  • sunt vizibile pete mici

etapele de pregătire

  1. Îndepărtați orice frunze verzi, cu mâna sau cu un cuțit.
  2. Apoi tăiați mirosul.
  3. Tăiați capul de conopidă în bucăți. Mărimea buchetelor ar trebui să depindă de utilizarea lor ulterioară.
  4. Spălați bine bucățile cu apă.

sfaturi

Dacă ați recoltat conopida în grădină, animalele mici ar putea fi totuși ascunse în ea. Lăsați buchețelele în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina rezidenții nedoriți.

Albirea asigură calitatea

Albește buchețelele de conopidă pentru a păstra vitaminele, aroma și nuanța albă.

  • Se fierbe în apă clocotită timp de 3 până la 4 minute
  • un strop de suc de lamaie adauga culoarea
  • Clătiți buchețelele albite în apă cu gheață
  • Scurgeți conopida răcită pe hârtie de bucătărie

Un pas intermediar util: pre-congelarea

Pentru a preveni buchețelele de conopidă înghețate să formeze un singur bulgăre, pre-congelarea și-a dovedit valoarea. Pentru a face acest lucru, buchețelele sunt întinse pe o tavă plată cu puțin distanță și se pun la congelator pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, în jurul fiecărei rozete se formează un strat de gheață, ceea ce o împiedică să se lipească mai târziu.

Ambalați în recipiente de congelare și congelați

Buchetelele precongelate aparțin unui sac de congelator sau cutie de congelator, unde pot fi păstrate protejate pentru o lungă perioadă de timp. Înainte ca punga de congelare să fie închisă ermetic, aerul trebuie stors cu palma mâinii. Oricine deține un aparat de etanșare cu vid îl poate folosi pentru a aspira aerul și a sigila punga în același timp.

durabilitate

Temperatura de gheață din piept extinde comestibilitatea conopidei până la 12 luni.

Procesați când este înghețat

Când conopida este dezghețată, are o consistență moale, ceea ce face dificilă procesarea. Din acest motiv, conopida se pune in cratita sau tigaie in stare congelata. Ca acompaniament, conopida congelată poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Întregul proces durează aproximativ 5 minute.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Conopida și îngheț: Conopida perfectă din propria recoltă sau de la supermarket poate fi congelată bine
  • Semne de prospețime: frunze verzi, crocante și buchețe albe, ferme
  • Mod de preparare: Scoateți verdeața și tulpinile și tăiați conopida în buchețe sau mai fine
  • Spalare: Se curata bine buchetelele cu apa si apoi se scurg pe hartie de bucatarie
  • SFAT: Înmuiați conopida din grădină în apă cu sare timp de 30 de minute; creaturile ascunse sunt spălate
  • Pre-congelare: Se întinde pe tavă; puneți în piept o jumătate de oră; Piesele nu se vor lipi mai târziu
  • Ambalare: Așezați piesele pre-congelate în cutia congelatorului sau punga congelatorului; Strângeți aerul, sigilați etanș și înghețați
  • Perioada de valabilitate: Conopida congelată are o perioadă de valabilitate de 12 luni
  • Dezghețare: conopida decongelată devine moale, așa că se adaugă la alimentele de gătit în timp ce este congelată
  • Conopida ca garnitură: Puneți la cuptorul cu microunde de la congelat și gătiți aproximativ 5 minute

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume