Roșiile verzi sunt adesea încă agățate de plante la sfârșitul toamnei și nu mai reușesc să se coacă. Pe lângă maturarea ulterioară în casă, înmuierea în oțet este o altă modalitate de a face ca fructele necoapte să fie comestibile.

Roșiile verzi nu pot fi consumate crude, ci conservate

Lucruri de știut despre roșiile necoapte

În acest caz, roșiile verzi nu înseamnă soiuri care rămân verzi, ci roșii care sunt culese necoapte. Pe de o parte nu sunt consumate din cauza lipsei de dulceata si pe de alta parte din cauza toxinei solanine pe care o contin.
Deși cantitatea de solanină pe care o conține nu este o preocupare decât dacă mănânci cantități excesiv de mari de roșii verzi, trebuie totuși să fii atent: nu trebuie să oferi copiilor fructele necoapte chiar dacă au fost murate. Cu toate acestea, roșiile verzi murate sunt un răsfăț special ca antipasto sau ca rafinament pentru sandvișurile cu brânză pentru adulți.

Reteta de rosii verzi in otet

Ai nevoie:

  • 1 kg roșii verzi (necoapte).
  • 1 litru de apă
  • 0,5 l otet de vin alb
  • 2 linguri sare
  • 250 de grame de zahăr
  • Condimente precum muștar și piper boabe sau, alternativ, cuișoare, scorțișoară și cardamom

Pas cu pas:

  1. Spălați roșiile verzi, aruncați-le pe cele putrede și tăiați-le mari în bucăți aspre, felii sau felii.
  2. Pregătiți borcanele fierbându-le sau sterilizându-le la cuptor.
  3. Pregătiți preparatul cu oțet amestecând apă și oțet de vin alb într-o cratiță suficient de mare și aducând la fierbere.
  4. Adăugați sarea, zahărul și condimentele și gătiți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
  5. Umpleți roșiile sau bucățile de roșii în borcanele sterile.
  6. Se toarnă lichidul fierbinte peste roșii, scufundându-le complet și imediat ermetic borcanele.
  7. Lăsați borcanele să se răcească și apoi puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a se înmuia. O pivniță de depozitare este ideală.
  8. Lăsați roșiile verzi murate la macerat cel puțin două săptămâni. Dacă le acordați puțin mai mult timp, vor dezvolta mai multă aromă.

Roșiile verzi murate au un gust grozav ca acompaniament pentru gustări, platouri de brânză sau ca ingredient picant în dips - oriunde ai folosi murături. Rosiile murate se pot pastra cel putin sase luni daca ati lucrat igienic la murat.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume