O piersică coaptă la soare concentrează dulceața verii. De câțiva ani pomii dau fructe la kilogram, nu poți procesa toate piersicile proaspete. Înghețate, piersicile își păstrează ingredientele valoroase și gustul fructat până în anul următor.

Piersicile pot fi congelate în diferite prezentări

Specificul de congelare a piersicilor

Înainte de a îngheța piersici, ar trebui să îndepărtați pielea blană și sâmburii. În caz contrar, fructul poate deveni amar în timp. De asemenea, trebuie menționat că înghețarea schimbă consistența în rău. Există două modalități recomandate de a congela piersici, în funcție de modul în care vor fi folosite ulterior:

  • Congelați piersicile în bucăți sau felii
  • Congelați piureul de piersici

Mod de preparare: Piersicile se scot de coaja si se indeparteaza coaja

Pentru a îndepărta pielea subțire a piersicii, înțepați mai întâi fundul fructului în cruce cu un cuțit. Apoi se fierb piersicile in apa clocotita pentru cateva minute. Acum coaja poate fi îndepărtată cu ușurință de pe fructe.
Apoi taiem piersicile in jumatate pentru a indeparta samburii. Acum vă confruntați cu alegerea formei în care doriți să congelați fructele. Puteți fie tăia piersicile în felii sau bucăți, fie puteți pregăti un piure.

Congelați feliile și bucățile de piersici

Dacă intenționați să folosiți piersicile congelate pentru a face compoturi sau dacă aveți nevoie de bucăți pentru deserturi sau preparate din carne cu fructe, ar trebui să optați pentru o opțiune consistentă la congelare.

  • Tăiați piersicile decojite și fără sâmburi în bucăți convenabile.
  • Stropiți cu suc de lămâie pentru a împiedica bucățile de fructe să se rumenească.
  • Puneți piesele în congelator fie în pungi suficient de mari, fie în cutii de plastic.

Congelare piure de piersici

Pentru a pregăti sorbet de piersici sau pentru a folosi piersicile în gem sau un sos de fructe la o dată ulterioară, ar trebui să faceți piure de fructe înainte de a le congela. Piersicile ocupă foarte puțin spațiu în congelator și sunt pregătite optim pentru prelucrare ulterioară.

  • Tăiați grosier jumătățile de piersici pregătite.
  • Pune-le intr-o cratita sau castron si paseaza cu grija bucatile de piersici cu un blender de mana.
  • Puneți piureul rezultat în pungi de congelator sau forme pentru cuburi de gheață și puneți-le la congelator.

Sfaturi privind decongelarea și termenul de valabilitate al piersicilor congelate

Bucățile de piersici trebuie dezghețate într-o sită la temperatura camerei înainte de prelucrare ulterioară. Acest lucru va împiedica bucățile de fructe să devină excesiv de moale și, de asemenea, vă va permite să prindeți sucul de fructe.
Dacă doriți să încălziți piersicile congelate pentru prelucrare ulterioară, puteți pune piureul într-o cratiță fără să-l dezghețați mai întâi.
Fructul se poate păstra câteva luni în ambele variante, fie că sunt în bucată sau în piure. După cel târziu un an, însă, își pierd vizibil aroma, motiv pentru care este indicat să se consume prompt piersicile.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci