Pe bună dreptate este recomandat să nu înghețe legumele crude cu un conținut ridicat de apă - pentru că nimeni nu vrea castraveți spongiosi și roșii moale în farfurie. Cu toate acestea, există două moduri sensibile de a îngheța castraveții.

Castraveții pot fi încorporați în cuburi de gheață pentru o apă delicioasă de castraveți

Congelați castraveții pentru gătirea ulterioară

Textura moale a legumelor dezghețate este o problemă doar dacă urmează să fie consumate crude. Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare din castraveți fierți, de exemplu castraveți înăbușiți în sos de muștar, este foarte posibil să folosiți felii de castraveți congelați. Versiunea congelată are un gust la fel de bine gătit ca și cea proaspătă. Ar trebui să consumați castraveții congelați cel târziu după un an.
Când congelați, faceți următoarele:

  1. Curata castravetele de coaja.
  2. Tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți semințele apoase cu o lingură.
  3. Tăiați castravetele în felii groase.
  4. Puneți feliile în pungi de congelator sau cutii de plastic și sigilați-le cu grijă înainte de a le congela.
  5. Când gătiți mai târziu, puneți feliile congelate direct în oala fierbinte.

Dacă vă place să pregătiți supa rece de legume Gazpacho, aveți și opțiunea de a congela castraveții în piure în avans.

Congelați castraveții murați

A doua modalitate de a congela castraveții este să faci un tip de salată de castraveți, care apoi merge la congelator. Oțetul adăugat susține consistența castraveților, astfel încât aceștia pot fi consumați cruzi chiar și după ce au fost dezghețați. Feliile de castraveți au un gust grozav într-o salată sau pe sandvișuri. După câteva luni în congelator, aroma are de suferit, dar feliile de castraveți pot fi păstrate până la un an.

  1. Tăiați castravetele în felii subțiri.
  2. Turnați-le cu generozitate cu un amestec de oțet, puțină sare și zahăr (puteți adăuga și alte condimente dacă doriți).
  3. Se amestecă bine feliile de castraveți cu lichidul.
  4. Puneți amestecul de castraveți în pungi de congelator sau cutii de plastic și sigilați bine înainte de congelare.
  5. Lăsați feliile de castraveți să se dezghețe încet la frigider înainte de a le mânca.

Adesea, alternativa mai bună: murarea castraveților în oțet

După cum puteți vedea, utilizările murăturilor congelate sunt limitate. Prin urmare, cei mai mulți grădinari amatori preferă să-și înmoaie recolta de castraveți în apă cu oțet și să o fierbe dacă este necesar. Murăturile sunt un clasic care poate fi păstrat în cămară până la un an.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume