Pentru mulți oameni, cafeaua este mult mai mult decât o simplă parte energizantă a micul dejun zilnic. Iubitorii băuturii o văd ca un elixir al vieții - și se străduiesc să păstreze aroma delicioasă (din păcate, rapid perisabilă…) cât mai mult timp posibil. În acest context, este indicat să congelați cafeaua. Puteți afla cum să procedați în ghidul nostru!

Cafeaua își pierde mai puțină aromă în congelator

De ce este util să înghețe cafeaua?

Cafeaua are o aromă foarte volatilă prin natură. Doar prin turnarea mai multor boabe de cafea din pachet în râșniță, o parte din mirosul și gustul plăcut cald se pierde iremediabil. Folosind acest exemplu, vă puteți imagina cu siguranță ce se întâmplă atunci când depozitați un pachet de cafea deschis pentru o lungă perioadă de timp. Acest scenariu trebuie evitat. Asta înseamnă concret că ai și cafeaua

  • Utilizați în câteva săptămâni sau
  • ar trebui să înghețe.

Congelați-vă cafeaua în mod corespunzător, protejați aroma boabelor. Vă puteți bucura în continuare de cea mai bună cafea aromată câteva săptămâni sau chiar luni mai târziu.

Pe scurt: Dacă doriți să păstrați cafeaua timp de câteva săptămâni și să preveniți pierderea excesivă a aromei, ar trebui să înghețați boabele.

Congelați cafeaua corect - așa funcționează pas cu pas

  1. Împărțiți boabele de cafea în porții mai mici - aproximativ două până la trei rații zilnice.
  2. Puneți fiecare porție într-o pungă mică de congelator.
  3. Aspirați toate pungile de congelare. Pentru asta ai nevoie de un aparat de etanșare cu vid. Alternativ, puteți aspira aerul cu gura. „Trage” cu putere!
  4. Închideți ermetic pungile pentru congelator - adică absolut etanș.
  5. Puneți pungile cu boabe de cafea în congelator.

Important: Congelați numai boabele de cafea. Cafeaua măcinată nu este potrivită pentru aceasta - din următorul motiv: fiecare bob de cafea conține grăsimi și umiditate. Dacă este măcinată, o mare parte din ea scapă și se volatilizează. Astfel, cafeaua măcinată este deja considerabil mai umedă decât boabele de cafea întregi. Acest lucru accelerează pierderea aromei.

Ce trebuie luat în considerare la dezghețare/procesare?

Cel puțin la fel de importantă, dacă nu mai importantă decât congelarea, este dezghețarea sau prelucrarea ulterioară a boabelor de cafea congelate.

Dezghețați cafeaua congelată

  1. Dezghețați boabele de cafea în punga de congelare ermetică. În acest fel eviți un aport de oxigen, care asigură că temuta reacție de condensare (apa de condensare provoacă pierderea aromei intense de cafea) nu are loc.
  2. Scoateți boabele de cafea din punga congelatorului când au ajuns la temperatura camerei.
  3. Măcinați boabele ca de obicei și bucurați-vă de o cafea delicioasă.

Procesați direct fasolea congelată

Alternativ, puteți scoate fasolea congelată din punga de congelare și le puteți măcina direct. Boabele de cafea au un conținut de umiditate relativ scăzut, așa că nu există probleme de condens cu această abordare.

sfaturi

Această procedură ar trebui să aibă chiar un efect pozitiv asupra gustului, deoarece boabele nu sunt expuse la nicio căldură. Acesta din urmă lasă întotdeauna o parte din aromă să se evapore.

Important: Scoateți din dulap numai atâtea pungi congelatoare cu boabe de cafea câte doriți/puteți folosi în aceeași zi. Boabele de cafea care au fost dezghețate nu trebuie recongelate. Diferențele mari de temperatură creează umiditate care dăunează cafelei.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Sfaturi de îngrijire