Turmericul este o pudră de condiment culinar, iar în medicina indiană și chineză rădăcina este un medicament străvechi pentru bunăstarea generală. Rădăcina este disponibilă și aici. Dacă doriți să faceți aprovizionare, le puteți congela pentru o perioadă.
Dacă ați cumpărat prea mult turmeric, puteți îngheța în siguranță rădăcina
Turmeric în supermarket
Turmericul este disponibil atât sub formă măcinată, cât și proaspătă în supermarketuri și magazine naturiste. Este oferit sub următoarele denumiri:
- curcumă
- curcuma
- curcumă
- șofran indian
- Ghimbir Galben
Test de prospețime a rădăcinii de turmeric
Dacă doriți să procesați turmeric proaspăt, trebuie să vă asigurați că produsele sunt proaspete și de înaltă calitate. Puteți
afla cu mijloace simple. Mirosul rădăcinii proaspete are o notă ascuțită. Rădăcina trebuie să fie suculentă la atingere și să nu fie lignificată sau șifonată. Petele umede de pe pielea rădăcinii indică începutul putregaiului. Când tăiați prin rădăcină, interiorul are o culoare galben-portocalie strălucitoare.
Depozitarea și păstrarea turmericului
Păstrați pulberea de turmeric într-un recipient bine închis, de preferință într-un borcan cu capac cu șurub, în dulapul pentru condimente. Produsul nu este depozitat acolo prea cald, este uscat și întunecat. Pudra de turmeric are o perioadă de valabilitate relativ lungă.
Cu toate acestea, rădăcina proaspătă este delicată și s-ar usca și devine fibroasă foarte repede dacă este păstrată la temperatura camerei. Prin urmare, ar trebui fie să păstrați turmericul în frigider, fie să îl înghețați în congelator.
Depozitare la frigider
Înfășurați rădăcina ermetic în folie de aluminiu și puneți-o în tocătoarea uscată. De asemenea, poate fi împachetat în hârtie de bucătărie și depozitat într-un recipient mic sau într-o pungă de congelare în sertarul pentru legume. Aici rămâne proaspătă pentru ceva timp. Dacă este păstrată la frigider pentru prea mult timp, rădăcina de turmeric capătă un gust asemănător muștarului.
Depozitarea la congelator
Dacă utilizați în mod regulat rădăcină de turmeric, puteți păstra o cantitate mică de rădăcină în congelator. Este posibil să înghețați rădăcina timp de aproximativ trei luni. Pentru a face acest lucru, împachetați rădăcina proaspătă și curată în pungi de congelare și încercați să stoarceți cât mai mult aer posibil. Este mai ușor să aspirați pungile. Nu uitați să etichetați punga cu data de congelare. De asemenea, rețineți că înghețarea rădăcinii de turmeric își pierde unele dintre proprietățile medicinale.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur