Dintre cele trei tipuri de țelină, țelină și țelină tăiată, doar primele două pot fi păstrate o perioadă. Cu următoarele sfaturi puteți obține o durată optimă de valabilitate a legumelor condimentate.

Țelina se păstrează mult timp la frigider

Diferența dintre țelină și țelină

Diferite părți ale plantei sunt folosite în bucătărie pentru cele mai comune două tipuri de țelină: În cazul țelinei, cunoscută și sub denumirea de țelină stick sau țelină albă, bețișoarele, care sunt menținute ușoare prin albire în timpul cultivării, sunt folosite în primul rând în salate, supe și preparate din legume. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile, dar sunt rareori lăsate pe legumă atunci când cumpărați țelină. Țelina nu formează un tubercul și își concentrează puterea în tulpini.
După cum sugerează și numele, bulbul distinctiv de rădăcină de țelină este folosit în primul rând. Pețiolele și frunzele, care devin mai slabe decât cele ale țelinei, sunt, de asemenea, comestibile și un bun condiment. Când cumpărați țelină din supermarket, părțile verzi ale plantei au fost de obicei deja îndepărtate.

Păstrați țelina la frigider

Țelina va rămâne proaspătă până la două săptămâni la frigider. Deoarece tolerează umiditatea ridicată, ambalați-l într-o pungă de plastic. Tăiați două sau trei fante mici în acestea pentru a permite condensul să scape. Puteți păstra țelina în compartimentul pentru legume. Dacă aveți o pivniță răcoroasă, unde temperatura nu este mai mare de 14 °C, puteți depozita și tulpinile de țelină acolo.
Cel mai târziu, când tulpinile de țelină devin moale, ar trebui să le procesați.

Păstrați țelină în nisip

Țelină este o legumă rădăcină care poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp - câteva luni. În mod ideal, depozitați tuberculii în nisip umed, astfel:

  1. Selectați bulbi de țelină nevătămați. Tuberculii cu tăieturi sau lovituri nu pot fi depozitați.
  2. Scoateți frunzele și tulpinile de pe tuberculi. Nu le spălați, deoarece acest lucru încurajează putregaiul.
  3. Pregătiți o cutie de lemn umplând-o cu nisip umed.
  4. Puneți țelina în cutie și acoperiți-o cu grijă cu nisip.
  5. Așezați cutia într-un loc răcoros, dar ferit de îngheț, cum ar fi o pivniță, un șopron de grădină sau un garaj.
  6. Verificați regulat dacă nisipul este încă suficient de umed.

Puteți obține o perioadă de valabilitate puțin mai scurtă dacă înveți țelina în ziar în loc să o așezi în nisip. De asemenea, este depozitat într-o cameră răcoroasă, așa cum este indicat mai sus. Țelina poate fi păstrată la frigider pentru câteva săptămâni și trebuie consumată cel târziu când încep să se înmoaie.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume