Varza de Bruxelles este sezon din toamnă până la sfârșitul iernii. Buchetele frumoase se usucă ușor odată recoltate. Păstrați în mod corect, varza de Bruxelles va rămâne proaspătă și crocantă pentru o perioadă de timp.

Varza de Bruxelles poate fi păstrată congelată timp de câteva luni

Recoltați în mod corespunzător mugurii

Din septembrie, primele buchețe de varză de Bruxelles ating o dimensiune respectabilă, astfel încât să fie gata de recoltare. Recoltați întotdeauna tulpina de varză de dedesubt: scoateți buchețelele de mărimea unei mingi de ping-pong, în timp ce cele mai mici de deasupra li se lasă să continue să crească. Câteva zile mai târziu, puteți culege rozetele mai mari într-un alt ciclu de recoltare, continuând până când întreaga tulpină a fost recoltată.
În acest fel, puteți recolta în mod optim cantități mici de varză de Bruxelles la nevoie, astfel încât să aveți întotdeauna la dispoziție proaspăt. Varza de Bruxelles poate sta pe pat chiar si iarna. Înghețul nu-l deranjează – dimpotrivă: trandafirii cu frunze doar câștigă în dulceață și își dezvoltă aroma deplină atunci când temperatura este sub zero.

Păstrați varza de Bruxelles la frigider

Cu toate acestea, dacă ați recoltat sau cumpărat mai mulți muguri decât puteți folosi imediat, puteți păstra rozetele de frunze la frigider pentru câteva zile. La temperatura camerei, frunzele se ofileau rapid. Înfășurați buchețelele de varză nespălate într-o cârpă umedă și puneți-le în tocătoarea. Procesați varza de Bruxelles cât mai curând posibil, deoarece vor putrezi după câteva zile în frigider.

Înghețați mugurii

Congelarea este o modalitate bună de a conserva varza de Bruxelles pentru o perioadă mai lungă de timp. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Curățați varza de Bruxelles îndepărtând frunzele ofilite, tăind tulpina și spălând buchețelele.
  2. Se pune apa intr-o oala suficient de mare, se sare din belsug si se aduce la fiert.
  3. Pune varza de Bruxelles in apa clocotita cu sare si se caleste timp de trei minute.
  4. Scurgeți buchețelele de varză și șocați-le în apă cu gheață. Așa capătă culoarea verde proaspătă.
  5. Așezați trandafirii cu frunze complet răciți unul lângă altul pe o placă de lemn și glisați-o în compartimentul congelator ***. Prin pre-congelare, împiedicați buchețelele de varză să înghețe într-un cocoloaș; astfel încât să puteți îndepărta buchețelele individual.
  6. După câteva ore, transferați varza de Bruxelles în recipiente sigure pentru congelator, cu capace etanș. Sacii de congelator sunt de asemenea potriviti.
  7. Nu dezghețați varza de Bruxelles înainte de a le folosi, altfel vor deveni moale. Pur și simplu adăugați buchetele de varză congelate direct în apă clocotită sau în felul de mâncare pe care îl pregătiți.
  8. Consumați varza de Bruxelles într-un an. După câteva luni, începe să-și piardă aroma.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume