Cartofii dulci devin din ce în ce mai populari în bucătărie. Sunt disponibile pe tot parcursul anului la prețuri diferite. In cazul ofertelor ieftine, este indicat sa va aprovizionati cu gustosul tubercul. Pivnițele sau cămarele uscate sau congelatorul sunt potrivite pentru asta.
Cartoful dulce poate fi congelat și sub formă de cartofi prăjiți
opțiuni de stocare
Dacă nu aveți cum să păstrați cartoful dulce într-un subsol sau într-o cameră adecvată, îl puteți congela în stare gătită sau procesată. Cartofii dulci cruzi nu trebuie congelati deoarece tuberculii devin inestetici si isi pierd aroma si nutrientii in congelator. Cu toate acestea, cartoful dulce fiert sau procesat poate fi păstrat la congelator până la 12 luni.
Pregătiți și congelați cartofii dulci
În funcție de preferință, cartoful dulce poate fi congelat cu sau fără coajă, precum și în stare procesată.
În orice caz, cartoful este mai întâi curățat. Îndepărtați bine solul care aderă sub jet de apă. Pentru aceasta este potrivită o perie de legume, ai cărei peri moi nu dăunează coaja fragedă a cartofului. Carcasa nu trebuie să prezinte vânătăi sau alte defecte.
Dacă cartoful dulce urmează să fie înghețat fără coajă, tuberculul trebuie mai întâi curățat cu un curățător de legume. Și aici, punctele de presiune sau „ochii” trebuie îndepărtate cu grijă.
Cartoful dulce este apoi fiert, cu sau fără coajă, timp de aproximativ douăzeci de minute. Exemplarele deosebit de mari necesită puțin mai mult timp. Odată ce tuberculii s-au răcit bine, aceștia pot fi ambalați individual în folie de aluminiu și apoi congelați într-un recipient adecvat.
Congelați cartofii dulci sub formă de piure
Mâncărurile gata preparate din cartofi dulci pot fi, de asemenea, congelate fără probleme, de exemplu piureul de cartofi dulci. Cartofii sunt curățați, gătiți și piureați sau pasați în piure cât sunt încă caldi. Pentru ca terciul să-și păstreze culoarea apetisantă, ar trebui să turnați peste terci puțin zeamă de lămâie, nu prea mult ca să nu sufere gustul. După ce terciul s-a răcit complet, acesta poate fi congelat în porții în pungi de congelator sau cutii.
Congelați cartofii dulci în felii sau cuburi
Cartofii dulci fierți pot fi și congelați în felii pentru un gratinat delicios. Procedați ca și cu preparatele pentru piureul de cartofi. Cu toate acestea, cartofii gătiți finiți nu sunt piureați, ci tăiați cu grijă. Feliile sunt cel mai bine congelate în recipiente de plastic.
Tuberculii fierți pot fi, de asemenea, congelați în cuburi ca ingredient pentru supă.
Congelați preparatele finite cu cartofi dulci
Cartofii dulci pot fi folosiți pentru a pregăti mâncăruri gustoase precum gratinate, caserole, dar și deserturi precum biscuiți, brioșe sau pâine. Dacă trebuie să lucrați multe ore în timpul săptămânii, cel mai bine este să înghețați mâncărurile de cartofi dulci gata pregătite, care pot fi apoi decongelate rapid dacă este necesar.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur