La sfârșitul toamnei, fructele roșii ale tufelor de trandafiri strălucesc puternic și pline de promisiune în grădini, margini și parcuri: măcesele cu gustul lor fructat sunt o schimbare bogată în vitamine în bucătărie. Dacă n-ar fi semințele enervante – pe care copiii nu le numesc degeaba „pudră de mâncărime”.
Curatarea măceșului nu este ușor
Înțelegeți sâmburii cu o sită și o lotă de flotă
Deoarece fructele conțin un număr relativ mare de semințe și fire de păr care irită pielea în comparație cu pulpa, aveți nevoie de un număr mare de măceșe pentru a face o cantitate semnificativă de dulceață sau ciupercă. Tăierea și tăierea fructelor unul câte unul ar dura prea mult timp.
În loc să întindeți mâna după un cuțit și să răzuiți laborios semințele cu degetele aprinse, puteți folosi un truc simplu pentru a ajunge la pulpa fără semințe a măceșului: fructele de trandafiri se pun la fiert cu puțină apă și apoi se strecoară. Așa obțineți pulpa pură de fructe pe care o puteți procesa în delicatese cu fructe. Nici cojile și semințele rămase în sită nu se pierd: Acest tescovin este potrivit ca bază pentru oțet sau sirop de măceșe, precum și uscat ca un ceai.
Trucul: Treci de două ori măceșele
După recoltarea plictisitoare, dar plină de satisfacții a măceșului, urmați acești pași pentru a separa semințele de pulpa de măceș:
- Aruncați orice măceș zbârcit sau moale, precum și orice frunze și tulpini.
- Spălați bine fructele sub jet de apă pentru a îndepărta orice impurități.
- Puneți măceșele într-o cratiță suficient de mare și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi.
- Aduceți totul la fiert și lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră, în funcție de mărimea măceșelor.
- Odată ce fructele sunt gătite moi, puteți zdrobi masa cu un zdrobitor de cartofi. Cu toate acestea, trecerea va fi posibilă și fără acest pas facilitator.
- Luați lichiorul Lotte sau o sită grosieră și împingeți amestecul de măcese.
- Pentru a îndepărta firele de păr fin, treceți din nou măduva: de data aceasta printr-o sită mai fină sau prin tifon.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur