Ciuperca rege de stridii, cunoscută și sub numele de ciuperca de stridii rege, este o ciupercă pentru adevărații cunoscători. Ele sunt destul de asemănătoare ca aspect și gust cu ciuperca porcini nobilă, dar - spre deosebire de aceasta din urmă - le puteți crește singur acasă. Totuși, aceasta nu este o întreprindere ușoară, după cum arată prețul ciupercilor cultivate din supermarket: Acestea sunt foarte scumpe, deoarece cultivarea ciupercilor nobile necesită multă grijă și expertiză.

Ciupercile de stridii rege nu sunt de obicei murdare

Curățarea ciupercilor de stridii rege necesită puțină muncă

Dar curățarea ciupercilor rege este cu atât mai puțină muncă. Nu trebuie să spălați ciupercile cultivate deja foarte curate, pur și simplu le puteți freca cu o cârpă sau o perie. Capătul uscat al tulpinii este îndepărtat, precum și orice pete întunecate de pe capac și tulpină - gata! Apoi puteți tăia și prelucra ciupercile fine în funcție de tipul de preparat dorit. Ciupercile de stridii rege sunt de obicei pur și simplu tăiate subțiri și prăjite. Apropo: nu trebuie să spălați deloc aceste ciuperci delicate, altfel absorb multă apă și își pierd aroma. Veți observa acest lucru în tigaie când apa va scăpa din nou în timpul prăjirii.

Cât timp pot fi păstrate ciupercile rege?

În general, ciupercile nu se păstrează mult timp - proteina pe care o conțin se descompune într-un timp foarte scurt, în funcție de tip, astfel încât ciuperca devine în cele din urmă necomestabilă. Desigur, acest lucru este valabil și pentru ciupercile de stridii, care sunt, de asemenea, cel mai bine preparate și savurate. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți păstra ciupercile în sertarul de legume al frigiderului pentru câteva zile. În acest caz însă, scoateți-le din tava de plastic și înfășurați-le într-o cârpă umedă de bumbac sau in. Cu toate acestea, ciupercile rămân cele mai proaspete dacă le curățați, le tăiați și apoi le înghețați. Ciupercile regele congelate pot fi folosite ca și cele proaspete.

Pregătiți corect ciupercile de stridii - sfaturi și idei

Ciupercile de stridii King sunt foarte versatile: le puteți fierbe, prăji, fierbeți, le puteți fierbe la grătar sau le puteți fierbe la abur. Asemenea ciupercilor, ciupercile feliate fin au un gust grozav crud intr-o salata, marinate intr-un sos facut din otet, ulei si ierburi. Cu toate acestea, delicioasele ciuperci au cel mai bun gust dacă pur și simplu le prăjiți într-o tigaie cu un amestec de unt și ulei de măsline și ceapă tăiată mărunt. La sfarsit, le poti asezona cu sare si piper si presara patrunjel proaspat, tocat. Un sos cremos are și un gust foarte bun, apoi ciupercile de stridii sunt completarea perfectă pentru paste.

sfaturi

Puteți cumpăra ciuperci de stridii rege atât din cultura convențională, cât și din cultura ecologică. Fermierii convenționali susțin adesea creșterea ciupercilor sensibile cu fungicide și alte toxine, pe care, bineînțeles, le consumați cu ei. Dacă nu vrei asta, alege ciupercile de stridii regale din agricultura ecologică.

Categorie:

Gradina de legume