Entuziasmul este mare atunci când faci o plimbare prin pădure: pe o poiană cu mușchi, acoperită de molizi, sunt numeroase ciuperci porcini. Cu toate acestea, bucuria este încețoșată la tăierea acestuia, deoarece interfețele devin albastre. Este un dublu toxic?
Dacă ciuperca devine albastră la apăsare, nu este o ciupercă porcini
Ciupercile porcini nu se decolorează
De fapt, ciupercile porcini nu se decolorează nici la tăiere, nici atunci când se aplică presiune asupra tuburilor albicioase până la verde-gălbui. Dacă, pe de altă parte, tuburile și interfețele devin imediat albastre atunci când sunt atinse, cel mai probabil este vorba despre boletus de castan, care este, de asemenea, comestibil și foarte asemănător cu ciuperca porcini. Reacția de culoare albastră provine din conversia coloranților galbeni în albastru prin expunerea la oxigenul atmosferic. Aceeași reacție o veți găsi și în Boletus-vrăjitoare cu tulpină de fulgi și Boletus cu picior roșu, ambele fiind, de asemenea, comestibile.
hribii de castan
În pădurile de foioase, mai ales în pădurile de conifere sub molid, hribiul de castan este comun. Este adesea însoțită de afine sălbatice. Spre deosebire de tulpina fin umezită a ciupercii porcini, cea a boletusului de castan are fibre longitudinale maronii. Dar aveți grijă: această ciupercă stochează metale grele toxice, cum ar fi cesiul radioactiv, în pielea sa maro. Prin urmare, nu ar trebui să mâncați ciuperca prea des, mai ales în sudul Germaniei.
Boletus de vrăjitoare cu tulpină de fulgi
Prin numele său și tuburile tipice de culoare roșie, această ciupercă semnalează o toxicitate pe care nu o are. În schimb, este o ciupercă comestibilă excelentă, care este chiar superioară ciupercii porcini în unele privințe: boletul vrăjitoarei cu tulpini de fulgi este rar atacat de larve. Similar cu ciuperca porcini, preferă fagul și molidul, dar crește aproape exclusiv pe sol sărac, nisipos. Mușchii și buruienile de afine sunt indicatori de încredere ai unor astfel de condiții de sol.
Boletus cu picior roșu
Boletușul cu picioare roșii este o ciupercă gustoasă găsită din abundență în multe păduri de foioase până la sfârșitul toamnei. Cu toate acestea, ar trebui să luați cu dvs. doar exemplare tinere, deoarece cele mai în vârstă sunt adesea afectate de mucegaiul auriu otrăvitor. Puteti recunoaste infestarea prin faptul ca tuburile galbene sau capacul sunt acoperite cu un strat de mucegai catifelat, albicios spre galben.
Risc de confuzie cu boletul biliar
Boletușul biliar este, de asemenea, foarte asemănător cu ciuperca porcini, care nu este otrăvitoare, ci foarte amară. Ciuperca porcini are o plasă albicioasă, mai ales în vârful tulpinii, iar hribiul are una brună. Dacă aveți îndoieli, puteți tăia cu grijă ciuperca găsită cu un cuțit și o puteți linge cu limba: boletul biliar neotrăvitor își poartă numele - are gust de bilă amară!
sfaturi
Când culegeți ciuperci, amintiți-vă că aveți voie să scoateți doar cantități mici din pădure pentru uzul dvs.