Când găsești chanterelle, îți strălucește literalmente. Este una dintre cele mai populare și mai gustoase ciuperci comestibile, dar poate fi rapid confundată cu cântarele false. Cu toate acestea, puteți folosi aceste caracteristici pentru a distinge cele două specii.

Chanterele sunt gălbenușuri

Chanterelle (Cantharellus cibarius) - Cum să o recunoști

Cantarul se găsește atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase. Cu toate acestea, crește deosebit de frecvent în pădurile rare, cu copaci bătrâni și mult lemn mort. De obicei, îl puteți găsi în subteranul cu mușchi, în locuri calde, deși această ciupercă iubește și umezeala. Prin urmare, se găsește în principal în regiunile care primesc în mod natural multă ploaie. În mod convenabil, chanterele cresc adesea în ciorchine.

capac

Pălăriile tinerilor chanterele sunt de obicei ondulate, în timp ce cele mai bătrâne sunt ondulate și în formă de pâlnie. Chanterelele adevărate sunt de culoare palid până la gălbenuș strălucitor (de aceea sunt cunoscute în mod popular sub numele de „canterele”), dar niciodată portocalii!

margini și tulpină

Cantarul nu are lamele, ci creste. Acestea curg pe tulpină și sunt adesea conectate ca o plasă. Creasta și tulpina sunt de aceeași culoare ca pălăria. Acesta este scurt și adesea curbat. Mânerul nu este gol în interior.

carne

Pulpa albă până la galben pal este fermă, dar destul de fragilă și poate fi fibroasă până la dură în tulpină.

Întâmpla

Cantarul crește între iunie și noiembrie în pădurile de foioase și conifere cu mușchi. Întotdeauna apare în grupuri.

Cum să recunoașteți chanterul fals (Hygrophoropsis aurantiaca)

Datorită asemănării sale înșelătoare la prima vedere, cântarela falsă este adesea confundată cu cântarul adevărat comestibil. Acesta, insa, are creste in loc de lamele si carne ferma, crocanta si inflexibila. De asemenea, puteți distinge chanterellele false de cântecele reale după aceste caracteristici:

  • Cantarul fals strălucește adesea în tonuri portocalii, doar rar în galben.
  • Lamelele în special sunt adesea portocalii strălucitori.
  • Pulpa este, de asemenea, gălbuie până la galben portocaliu.
  • Capacul este adesea (puternic) în formă de pâlnie și, chiar și la exemplarele mai vechi, este puternic rulat - dar nu ondulat.
  • Spre deosebire de chanterelle adevărate, cea falsă nu are un miros distinctiv propriu.

În plus, cântarul fals poate fi găsit doar din septembrie până în octombrie. Crește în principal pe pământ sau pe lemn de conifere foarte putrezit. Nu este toxic, dar poate provoca vărsături și diaree la persoanele sensibile.

sfaturi

De asemenea, trebuie să aveți grijă de ciuperca strălucitoare similară a măslinului, care este otrăvitoare, dar apare doar la sud de Alpi.

Categorie:

Gradina de legume