Cunoscută și sub denumirea de ciupercă de vițel, ciuperca de stridii sau ciuperca de stridii este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din Germania. Poate fi preparat într-o varietate de moduri și este, de asemenea, grozav pentru congelare și uscare. Păstrate corespunzător, ciupercile proaspete se vor păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Ciupercile stridii trebuie curățate și păstrate nespălate la frigider
Ciupercile stridii se strică repede
Datorita continutului lor foarte mare de proteine, ciupercile stridii - ca toate ciupercile - sunt alimente perisabile foarte repede. Acestea trebuie procesate imediat după cumpărare sau recoltare și nu pot sta în afara unui sistem de refrigerare mai mult de jumătate de zi. În caz contrar, putrezesc rapid și apoi nu mai sunt comestibile - există riscul de intoxicație alimentară. În plus, bunurile colectate trebuie curățate imediat și apoi, dacă este necesar, păstrate la frigider până la utilizare ulterioară.
Păstrați ciupercile proaspete la frigider
Ciupercile proaspete și felurile de mâncare cu ciuperci nu au loc în afara frigiderului pentru depozitare. Ar trebui să curățați ciupercile proaspete cât mai curând posibil și apoi fie să le procesați, fie să le păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului pentru o zi sau două. Pentru ca proteina sensibilă de ciuperci să reziste mai mult și să nu se descompună atât de repede, are nevoie de o cameră de depozitare întunecată, răcoroasă și, mai ales, uscată. În plus, ciupercile nu trebuie ambalate în recipiente din plastic sau aluminiu, în cel mai bun caz împachetați-le într-o cârpă uscată de bumbac sau in. Umiditatea în special duce la o deteriorare rapidă și favorizează creșterea mucegaiului.
Păstrează ciupercile stridii
Dacă ciupercile stridii nu pot fi procesate prompt, ar trebui să le păstrați rapid prin congelare sau uscare. Și aici factorul timp este important: în acest scop sunt potrivite doar ciupercile perfecte, absolut proaspete, care nu ar fi trebuit păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Pentru congelare, cel mai bine este să folosiți un congelator care permite congelarea rapidă la șoc la temperaturi de cel puțin minus 18 °C. În astfel de condiții, ciupercile stridii congelate pot fi păstrate până la șase luni. De asemenea, puteți îngheța preparate cu ciuperci care au fost deja pregătite, atâta timp cât sunt răcite și congelate șoc foarte repede - de preferință imediat după preparare.
sfaturi
Uneori, revistele pentru femei recomandă tăierea ciupercilor și trecerea lor pe sfoară pentru a le usca la aer. Totuși, aceasta nu este o metodă potrivită pentru uscarea ciupercilor, deoarece în acest fel se pot strica și se pot mucegai foarte repede.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur