Ciupercile de stridii sau ciupercile de stridii sunt ciuperci comestibile foarte gustoase care sunt supranumite „ciuperci de vițel” dintr-un motiv. Ciupercile se găsesc în principal pe fag și stejar între decembrie și martie, dar pot fi cultivate și acasă fără probleme. Dar fie că îl strângeți singur, îl creșteți sau îl cumpărați din supermarket: puteți găsi adesea un puf alb pe ciupercile stridii. Cu toate acestea, mucegaiul nu este un pericol pentru sănătate.

Învelișul alb de pe ciupercile stridii nu este mucegai

Mucegaiul alb de pe ciupercile de stridii este periculos?

Un puf alb pe ciupercile stridii, care trece prin corpul fructifer cu numeroase fire fine, nu este mucegai. În schimb, este ciuperca propriu-zisă, miceliul, care crește din sporii ciupercilor coapte în condiții potrivite și dezvoltă o nouă rețea fungică. Acest miceliu poate fi consumat fără probleme - spre deosebire de mucegaiul real, nu este otrăvitor și nu este dăunător în niciun alt mod. Pur și simplu puteți șterge firele albe cu o cârpă uscată sau pur și simplu le puteți pregăti - nu mai pot fi văzute în vasul de mai târziu pe măsură ce se dizolvă.

Când este mai bine să arunci ciupercile stridii

Cu toate acestea, dacă ciupercile de stridii nu sunt doar acoperite de miceliu, ci arată și destul de rău în general, ar trebui să le eliminați imediat. Ciupercile proaspete sunt crocante, arată sănătoase și emană un miros plăcut, de ciuperci. Dar dacă ei în schimb

  • miros puternic sau neplăcut
  • nu mai arata proaspat
  • dar au multe pete întunecate
  • sunt ude și au pete putrezite
  • poate chiar acoperit cu un puf colorat sau închis la culoare,

ar trebui să le aruncați imediat împreună cu deșeurile menajere sau compost. În acest caz, ele sunt într-adevăr stricate și ați risca otrăvire alimentară dacă le-ați pregăti și le mâncați. Apropo, mucegaiul tipic de pe ciuperci nu este alb, ci mai ales negru, maro sau verde - în funcție de tipul de mucegai.

Depozitați corect ciupercile stridii

Pentru ca ciupercile de stridii proaspete să nu mucegăească sau să se deterioreze atât de repede, ar trebui fie să le pregătiți imediat, fie să le păstrați corespunzător. Ciupercile stridii pot fi păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat până la trei zile, deși cel mai bine se păstrează în compartimentul pentru legume al frigiderului. Deoarece ciupercile trebuie să respire, nu le înfășurați în folie de plastic, tupper sau folie. În schimb, ar trebui să fie învelite într-o cârpă curată și uscată de bumbac sau in.

sfaturi

Deoarece ciupercile capătă mirosuri foarte repede, ciupercile proaspete de stridii nu au loc în apropierea unor tipuri de brânză și cârnați cu miros intens. Altfel, ciupercile tale ar avea rapid gust de Roquefort sau salam.

Categorie:

Gradina de legume