La scurt timp după o ploaie puternică, într-o dimineață proaspătă de vară, ar trebui să vă duceți familia la o vânătoare de ciuperci. În perioada iunie-octombrie nu vei găsi doar ciuperci delicioase în păduri, ci mai ales în pajiști, pășuni și câmpuri. Luați cu dvs. un coș aerisit (fără pungi de plastic!) și o ciupercă ascuțită sau un cuțit de toaletă, apoi puteți începe să căutați. Dar ai grijă: multe ciuperci seamănă în mod confuz cu delicioasa ciupercă buton.
Ciuperca de luncă poate fi găsită din iunie
Puteți mânca aceste tipuri de ciuperci
Nu cunoașteți decât două tipuri de ciuperci din supermarket - albă și maro. Cu toate acestea, acestea nu sunt două specii diferite, ci pur și simplu culori diferite ale unuia și aceluiași soi. Dar știați că există în total aproximativ 50 de tipuri diferite de ciuperci, dintre care multe sunt comestibile? Vă prezentăm pe cele mai importante.
Ciupercă de luncă
Ciuperca de luncă (Agaricus campestris, cunoscută și sub numele de Egerling de câmp) este probabil cea mai cunoscută și o ciupercă comestibilă valoroasă. Îl poți găsi în pajiști, pășuni și câmpuri între iunie și octombrie, deși populația ciupercii cândva răspândite a scăzut brusc din cauza scăderii pășunilor de vaci și oi.
ciuperca de pădure
În perioada iulie-octombrie, ciuperca de lemn sau egerling de sânge (Agaricus silvaticus) se găsește mai ales în pădurile de conifere, mai rar în pădurile de foioase. Aspectul său este foarte variabil, dar mai ales maro deschis, cu solzi fibroși de la maro până la maro închis. Ciuperca sălbatică este foarte ușor de confundat cu ciuperca otrăvitoare de bibilică. Cu toate acestea, puteți recunoaște ciuperca otrăvitoare după mirosul ei asemănător carbolic, iar tăieturile, în special la tuberculul tulpină, devin galbene.
Ciupercă de oaie
Anasonul alb Egerling sau ciuperca de oaie (Agaricus arvensis) este, de asemenea, o ciupercă comestibilă valoroasă. Îl găsești din primăvară până toamnă în păduri, pe pajiști și pășuni fertilizate, în parcuri și pe locuri înierbate. Pulpa sa miroase puternic a anason.
Atenție: risc de confuzie! Identificați toadstools
Din păcate, șampioanele sunt foarte ușor de confundat cu diverse ciuperci, dintre care unele pot fi chiar otrăvitoare.
Karbol Egerling sau ciuperca otravitoare
Agaricus xanthodermus crește între iunie și octombrie în pădurile de foioase, pe marginea pădurilor, în poieni, poieni și în parcuri. Îl puteți deosebi de rudele sale comestibile prin următoarele caracteristici:
- miros neplăcut de carbolic („miros de spital”)
- acest lucru se întâmplă uneori doar la gătit
- Carnea de la bază devine galben crom când este storsă sau tăiată
ciuperci cu cap de moarte
Există o serie de ciuperci foarte otrăvitoare, care arată în mod confuz de asemănătoare cu ciupercile comestibile la prima vedere. Cu toate acestea, le puteți recunoaște după tuberculul tipic (adesea subteran) și lamelele albe sau deschise la culoare.
sfaturi
În fiecare oraș există consultanți în ciuperci care au urmat o pregătire specială și vă pot spune exact dacă ciupercile pe care le-ați cules sunt comestibile sau nu. O infestare cu vierme sau melc, pe de altă parte, nu este un semn că o ciupercă este comestibilă.