Ca și în cazul aproape tuturor legumelor, există diferite soiuri de varză chinezească. Cu toate acestea, un singur soi este de obicei cultivat în Europa. Află mai jos ce este și ce caracteristici îl fac să iasă în evidență.

Soiurile de varză chinezească disponibile de la noi provin din rasa Nga Paak

După cum sugerează și numele, varza chinezească provine din China. A venit în Europa abia în secolul al XX-lea și acum este cultivat în principal în Germania, Elveția, Austria, Italia, Țările de Jos și Spania.

Varza chinezească în profil

  • Gen: Varză (Brassica)
  • Familie: Crucifere (Brassicales)
  • Denumire botanica: Brassica rapa subsp. Pekinensis
  • Denumiri comune: varză japoneză, varză de Peking, varză de țelină, varză cu frunze, salată verde
  • Origine: China
  • Reproducere: încrucișare de Pak Choi și nap
  • Forma de creștere: corp solid, care se îngustează până la un cilindru
  • Frunze: cărnoase, crocante, galben-verzui cu margini ciufulite
  • Flori: flori de mărimea unei miniaturi, galben-lămâie, de obicei cu patru petale
  • Sezon: Disponibil în magazine tot timpul anului ca legumă, în grădină la sfârșitul verii/toamna
  • Amplasament: sol însorit și cald, bogat în humus, afanat, bogat în nutrienți
  • Semănat: De obicei de la jumătatea lunii iulie
  • Recolta: două-trei luni după însămânțare, de obicei din septembrie
  • Pastrare: se poate pastra la frigider pana la zece zile
  • Utilizare: ca cultură, fiert, fiert, prăjit, crud sau fermentat

Două soiuri de varză chinezească în China

În China, există două tipuri de varză chinezească: Baak Choi (leguma albă) și Lung Nga Paak (dintele de dragon alb), care seamănă cu țelina. Varietatea disponibilă de la noi și cultivată în Europa descinde din Nga Paak. Ca și în cazul majorității legumelor, există numeroase rase de varză chinezească care variază ușor în formă și gust:

  • Autumn Fun F 1: frunze exterioare de culoare verde închis
  • Grenn Rocket F 1: mai puțin sensibil la dăunători
  • Osiris F 1: puțin sensibil la dăunători, frunze de culoare verde închis, pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp
  • Parkin F 1: puțin sensibil la dăunători și boli, foarte productiv
  • Richi F 1: se seamănă devreme, nu poate fi păstrat

Varză chinezească: gustoasă și sănătoasă

Varza chinezească este mai blândă și mai ușor de digerat decât alte tipuri de varză. De asemenea, este plin de nutrienți, inclusiv:

  • Calciu: 29 mg
  • Fier: 0,74 mg
  • magneziu: 8 mg
  • Fosfor: 19 mg
  • Potasiu: 87 mg
  • Sodiu: 11 mg
  • Vitamina C: 3,2 mg
  • Vitamina A: 263 UI

la 100 de grame de varză chinezească fiartă. În plus, se spune că varza chinezească ajută la prevenirea cancerului, promovează digestia și întărește sistemul imunitar. Spre deosebire de alte tipuri de varză, aceasta nu provoacă flatulență.

Categorie:

Gradina de legume