Nu trebuie neapărat să fi trăit în Evul Mediu pentru a mânca gută. Chiar și astăzi - sau astăzi mai mult ca niciodată (legumele cultivate și altele asemenea nu au substanțe nutritive) - această buruiană este valoroasă. Atât gustul și disponibilitatea sa gratuită, cât și puterile sale vindecătoare sunt convingătoare!

Bătrânul măcinat este comestibil și sănătos

Ce poți mânca din gută?

Chiar și vechii romani și oamenii care sufereau de foamete în timp de război l-au apreciat pe Giersch. Îi mâncau în principal frunzele. Dar florile și fructele cu semințe pot fi și ele consumate fără ezitare. Trebuie doar să stai departe de rădăcini. Conțin o substanță toxică.

Cum are gust guta?

Dacă mănânci soc măcinat crud, vei descoperi că aroma lui amintește vag de pătrunjelul. Se poate gusta și o aromă precum morcovul. Când este gătită, guta are gust de spanac. Prin urmare, este, de asemenea, considerat un bun înlocuitor pentru spanac.

Practic, plantele tinere sunt mai blânde și mai delicate la gust. Ar trebui sa le preferi pe astea! Plantele mai bătrâne au un gust mai picant, mai dur și mai dur. Sunt mai potrivite pentru uscare și gătit, în timp ce plantele tinere pot fi și o delicatesă crudă.

Timp de colectare: Înainte și în timpul înfloririi, dar și după

Bătrânul de pământ are un sezon lung de creștere. Deseori poate fi găsit ici și colo chiar și într-o iarnă blândă. Cel mai bun moment de colectare este primăvara, între aprilie și mai. Apoi începe perioada de glorie. Puteți recolta florile când sunt în floare. Apoi fructele se coc cu semințele. Practic, puteți recolta guta gută pe tot parcursul sezonului.

Folosește guta gută în bucătărie - idei de pregătire

Cel mai frecvent este folosirea frunzelor. Tulpinile trebuie îndepărtate mai întâi. Iată câteva idei de pregătire:

  • periuţă
  • sucuri
  • quarc de plante sălbatice
  • topping de pizza
  • sosuri de paste
  • ca spanac cu cartofi
  • Supă
  • Pesto
  • biscuiti
  • salată
  • omletă

Folosiți florile, fructele și semințele

Puteți folosi florile de gută pentru extracte de apă rece sau le puteți pâine și le puteți prăji sau coace ca florile de soc. Fructele sau semintele au un gust ascutit si sunt perfecte pentru salate, de exemplu in combinatie cu seminte de urzica, sau ca condiment pentru tocanite. Ideal este sa le macinati cu un mortar inainte de utilizare.

Utilizați guta ca plantă medicinală

Pentru a putea folosi socul măcinat ca plantă medicinală pe tot parcursul anului, acesta poate fi uscat. Din frunze se poate face un ceai aromat. Acest lucru ajută la gută, reumatism și artrită, printre altele.

În plus, ceaiul are un efect antispastic, de curățare a sângelui și digestiv. Când colectați, aveți grijă să nu confundați guta guta cu omologii săi otrăvitori, cum ar fi cucuta și pătrunjelul de câine!

sfaturi

Giersch nu este doar extrem de sănătos pentru oameni. Animalele de companie, cum ar fi cobai și iepuri, beneficiază de asemenea de abundența de nutrienți.

Categorie:

Ierburi