Macul de opiu (Papaver somniferum) provine inițial din regiunea mediteraneană, dar crește și se dezvoltă aproape peste tot - chiar și la latitudinile noastre. Deși semințele - foarte sănătoase - ale macului de opiu sunt foarte populare pentru copt, cultivarea plantei este interzisă în Germania. Din păstăile de semințe ale macului de opiu se obțin nu numai semințele, ci și sucul lăptos care conține opiacee - din care se poate produce în cele din urmă opiu și heroină.

Semințele de mac de opiu sunt gustoase și sănătoase

Se coace cu semințele macului de opiu

Semințele de mac de opiu - disponibile în supermarket sub formă integrală sau măcinată sub formă de copt sau mac albastru - conțin și ele cantități mici de opiacee, dar nu sunt potrivite pentru producerea de droguri. În schimb, cele cu nuci și foarte uleioase pot fi folosite la copt și la gătit: rulouri cu mac, pâine cu mac, prăjitură cu mac și găluște cu drojdie cu mac - bucătăria tradițională și modernă oferă o varietate de rețete încercate și delicioase.

Semințele de mac conțin puține opiacee

De asemenea, nu există niciun pericol de a deveni dependent sau de a deveni dependent - la urma urmei, conținutul de opiacee din semințe este pur și simplu prea scăzut pentru asta. Cu toate acestea, un test antidrog poate fi în continuare pozitiv după consumul unei chifle cu semințe de mac, iar importul de alimente care conțin semințe de mac este strict interzis în multe țări.

Bogat în vitamine și oligoelemente

Semințele de mac de opiu sunt unul dintre alimentele cele mai bogate în calciu, iar granulele conțin și multe vitamine din grupa B și multe oligoelemente și minerale importante. Semințele oferă magneziu (347 miligrame la 100 de grame de semințe), fosfor (870 miligrame la 100 de grame de semințe), fier, zinc, potasiu și sodiu. În plus, semințele sunt bogate în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, motiv pentru care sunt adesea presate în ulei de gătit.

Cumpărați mac de opiu nemăcinat, dacă este posibil

Dacă doriți să folosiți semințele de mac de opiu pentru coacere, cel mai bine este să le cumpărați întregi. Granulele conțin mult acid linoleic, care este greu de reținut în semințele măcinate și apoi devine rapid rânced. Puteți măcina cu ușurință semințele fin într-o râșniță de cafea sau cereale, dacă este necesar.

Cumpărați și cultivați maci de opiu

Puteți cumpăra legal semințe de mac de opiu sub denumirea de albastru sau mac de copt în supermarket, dar și în magazine bio, farmacii, magazine naturiste sau pe internet. În teorie, aceste semințe sunt chiar potrivite pentru însămânțare, cu condiția să nu fie măcinate. Cu toate acestea, ar trebui să lăsați acest lucru în pace, deoarece cultivarea macului de opiu intră sub incidența Legii Narcoticelor din Germania și, prin urmare, este strict interzisă. Deci, puteți cumpăra și folosi semințele, dar nu cultivați planta - contravenienții riscă închisoare de până la cinci ani sau amenzi grele. În cazuri excepționale, însă, cultivarea macului poate fi solicitată și permisă la Agenția Federală pentru Opium.

sfaturi

Daca vrei sa pui maci in gradina doar ca planta ornamentala, poti folosi specii legale precum macii turci, macii de aur sau macii de porumb. Cu toate acestea, semințele lor nu sunt potrivite pentru consum.

Categorie:

Ierburi