Schinduful (Trigonella foenum graecum), cunoscut și sub numele de fân grecesc sau trifoi cu corn de vacă, a fost cultivat ca plantă alimentară, medicinală și condimentată de aproximativ 5000 de ani. Mai ales în India și în multe țări asiatice și arabe, schinduful este cultivat și comercial pentru consumul german, dar poate fi cultivat și pentru uz casnic în bucătărie în grădina proprie. În articolul de mai jos veți afla cum funcționează.

Schinduful este un germen întunecat

Alegerea terenului și pregătirea solului

Datorită originii sale din Asia Mică, schinduful anual preferă un loc însorit, uscat și adăpostit. Solul ar trebui să fie argilos și, de asemenea, destul de uscat. În plus, substratul plantei nu trebuie să conțină prea mult azot, motiv pentru care trebuie evitată începerea fertilizării cu îngrășăminte cu conținut ridicat de azot (în special așchii de corn,(32,93€) gunoi de grajd și compost). Sapă bine pământul și folosește o greblă pentru a sfărâma firimiturile cât mai fin posibil.

Semănați și îngrijiți schinduful

Schinduful este cel mai bine semănat direct în aer liber între aprilie și iunie (chiar și mai târziu, pe vreme nefavorabilă). Trageți rânduri la aproximativ 20 de centimetri unul de celălalt în patul de plantare, chiar și semințele relativ mari sunt plantate la aceeași distanță. Deoarece este un germen de culoare închisă, schinduful trebuie plasat la aproximativ un centimetru adâncime în pământ. Substratul trebuie menținut uniform umed până la germinare, dar niciodată umed. De asemenea, puteți proteja zona semințelor de păsările răpitoare. Planta înflorește între iunie și iulie.

Recoltarea și utilizarea schindufului

Lăstarii, numiți muguri, pot fi recoltați la doar câteva zile după ce sămânța a răsărit și consumați crud sau ca legumă. Frunzele, la rândul lor, pot fi folosite după aproximativ șase săptămâni, iar semințele după douăsprezece săptămâni (între august și septembrie). În special, semințele, care au un gust foarte intens, trebuie folosite doar cu moderație și, prin urmare, sunt cele mai potrivite pentru amestecurile de condimente. Nu degeaba schinduful este un ingredient esențial în diferite amestecuri de curry indian. De asemenea, frunzele pot fi uscate și folosite ca condiment pentru supe, tocane, pentru coacerea pâinii și pentru preparate cu brânză.

sfaturi

Schinduful este considerat un aducător de cultură deoarece crește și pe soluri puternic sărate și nu numai că tolerează concentrațiile mari de sare, dar extrage și sarea din sol.

Categorie:

Ierburi