Pentru mulți, urzica aurie, care aparține familiei mentei, este doar o buruiană uneori enervantă, deși atât frunzele, cât și florile plantei sălbatice sunt foarte gustoase. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care planta perena este uneori cultivată în grădini, creșterea sa viguroasă și florile galbene strălucitoare au și o valoare ornamentală ridicată. Cu totul în afară de o altă posibilă utilizare, deoarece în vremuri mai vechi urzica de aur era considerată o plantă medicinală.
Toate părțile plantelor din urzica aurie sunt comestibile
recoltare și utilizare
În principiu, toate părțile plantei urzicii aurii care înflorește între aprilie și iulie sunt potrivite pentru consum. Florile galben-aurii conțin mult nectar - un motiv pentru care planta este o pășune importantă pentru albine. Urzicile aurii nu sunt numite degeaba „aspirația albinelor” – și, prin urmare, au un gust dulce ca mierea. Poate îți amintești gustul din copilărie, pentru că multor copii le-a plăcut întotdeauna să sugă flori de urzică. Dar frunzele fragede și lăstarii tineri au, de asemenea, un gust foarte distinctiv și un gust bun crud în salate, precum și fierte sau albite, de exemplu ca spanac sălbatic. Din toamnă puteți să culegeți și rădăcinile și să le pregătiți ca legumă - asemănător cu salsifiul. În principiu, o recoltă este posibilă pe tot parcursul anului.
Ingrediente ale urzicii aurii
Urzica aurie nu numai că are un gust foarte bun, ci conține și o mulțime de vitamine, minerale și oligoelemente. Pe lângă uleiurile esențiale, flavonoide și saponine, precum și taninuri și mucilagii, urzicile aurii conțin bor, calciu, fier, potasiu, cupru, magneziu, fosfor, sulf și zinc.
Atenție, risc de confuzie!
Oricine știe cum arată urzica aurie probabil că nu le va încurca atât de repede. Cu toate acestea, este încă necesară prudență, pentru că mai ales pădurea care crește în locuri similare arată foarte asemănătoare cu urzica aurie. Cu toate acestea, acesta este și comestibil, deși gustul său este acru și aromat. Cu toate acestea, puteți deosebi plantele după miros înainte de a le culege, deoarece veverița de pădure miroase mult mai puternic decât urzica aurie.
Urzica aurie ca plantă medicinală
În vremuri mai vechi, urzica de aur comună nu era doar la mare căutare ca legumă, ci și ca plantă medicinală, în special pentru răceli. Se spune că o infuzie din florile sau frunzele sale proaspete are efecte antiinflamatorii și diuretice, iar planta se spune că are și efecte antibacteriene. De asemenea, puteți usca frunzele tinere și le puteți savura împreună cu alte ierburi ca amestec de ceai de plante de casă.
sfaturi
Dacă mergeți să culegeți în natură, este mai bine să nu culegeți urzicile aurii direct pe marginile drumurilor (aglomerate) și pe marginile câmpurilor, deoarece acestea pot fi puternic contaminate cu poluanți și pesticide.