După recoltare, cimbrul trebuie folosit cât mai curând posibil sau conservat. Planta aromatică poate fi atât uscată, cât și congelată, fără nicio pierdere a gustului. Dar atenție: cimbrul uscat este mult mai aromat decât cimbrul proaspăt sau congelat și, prin urmare, ar trebui să fie folosit mai puțin.
Cimbrul este ușor de uscat și de congelat
Înghețați Cimbru
Congelarea este o modalitate simplă și eficientă de a păstra o mare parte din aroma, culoarea și substanțele nutritive ale cimbrului. Congelați frunzele proaspăt recoltate și spălate în pungi de plastic sau recipiente rigide, etichetându-le clar cu data recoltării. Alternativ, puteți pune și cantități mici de cimbru tocat fin/mărunțit în tăvi pentru cuburi de gheață și să le umpleți cu apă. Deci ai la indemana cantitati pre-portionate atunci cand ai nevoie de ele.
cimbru uscat
Ca toate ierburile care trebuie uscate, cimbrul trebuie uscat rapid după recoltare, astfel încât să se păstreze cât mai mult din culoarea și mirosul său. De asemenea, este important ca toată umezeala să fie îndepărtată înainte ca plantele să înceapă să putrezească sau să se mucegăească. De altfel, în scopuri naturiste ar trebui să folosiți doar cimbru proaspăt sau uscat dacă este posibil.
Instrucțiuni pentru uscarea cimbru
- Alegeți mai multe tulpini sau frunze.
- Îndepărtați orice frunze care ar fi prea aglomerate.
- Acestea stochează prea multă umiditate și preferă să mucegăească decât să se usuce.
- Creați buchete mici pe care le legați cu sfoară.
- Agățați-le cu capul în jos într-un loc uscat, cald și întunecat sau umbrit.
- Aerul trebuie să poată circula, așa că nu agățați buchetele prea aproape unul de altul.
- În funcție de temperatură și umiditate, procesul de uscare durează între una și patru săptămâni.
- Scoateți frunzele de pe tulpini, deoarece tulpinile sunt necomestibile.
- Smulgeți frunzele cu mâna sau împingeți-le printr-o sită.
- Umpleți frunzele într-un recipient care poate fi închis bine (capac rotativ!).
- Păstrați-le într-un loc întunecat și uscat.
sfaturi
În plus, cimbrul (proaspăt sau uscat) poate fi infuzat cu oțet sau ulei. Aceste amestecuri sunt ușor de făcut, adaugă o notă plăcută salatelor și marinatelor și fac și idei grozave de cadouri. Oțetul de cimbru poate fi folosit și ca balsam de păr.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur