Oricine cunoaște urzica doar ca buruiană, se pare că știe puțin despre ea. Această plantă este plină de substanțe vitale. De aceea este apreciată ca plantă medicinală în naturopatie. Dar poate fi folosit și pentru a se bucura și a ospăta!

Urzicile pot fi consumate crude sau fierte

Comestibile crude și prelucrate

Urzica este comestibilă atât crudă, cât și procesată. Acest lucru se aplică tuturor părților sale de plante, frunzele și semințele sale fiind cele mai frecvent consumate. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu îndrăznesc să le încerce crude pentru că le este frică de firele de păr care le ustură. Pe bună dreptate, pentru că dacă procedați fără cap, vă puteți arde rapid limba.

Retete pentru urzici crude

Dacă urzicile sunt procesate, se pierd ingrediente precum vitamina C și vitaminele B. Prin urmare, este indicat – dacă este posibil – să consumați urzicile crude. Acest lucru este complet sigur:

  • Rulează urzicile cu sucitorul
  • sau urzici în apă caldă și stoarceți cu o cârpă
  • sau treceți un cuțit peste părțile plantei
  • sau amesteca urzicile

În urma procedurilor menționate, firele de păr se rup, otrava de urzici scapă și nu-ți mai poate provoca stânci. In aceasta stare, urzicile pot fi folosite, de exemplu, in salate impreuna cu rosii sau castraveti. De asemenea, sunt potrivite pentru smoothie-uri, sucuri, dips de plante și sosuri de iaurt.

Procesați urzicile în spanac

Cea mai cunoscută este probabil rețeta în care frunzele de urzică sunt procesate în spanac:

  • Tăiați ceapa
  • Se calesc cu 200 g frunze de urzica tocate marunt si unt
  • umpleți cu 200 ml apă și 50 ml smântână
  • se asezoneaza cu nucsoara, piper, mustar si sare
  • Gătiți timp de 10 până la 20 de minute și faceți piure grosier

Alte idei de utilizare pentru urzici

Există multe alte idei de rețete pentru utilizarea frunzelor de urzică. Se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare. Fie că sunt aburite cu carne, într-un risotto, într-o tocană de legume, într-un sos de ierburi, într-o caserolă sau tocate în omletă - posibilitățile sunt nesfârșite. Semințele de urzică sunt potrivite pentru muesli, preparate cu iaurt și salate.

sfaturi

Pune urzica în mod regulat în meniul tău! Este mai bogat în nutrienți, mai proaspăt și mai puțin contaminat decât legumele cultivate. De asemenea, este disponibil gratuit din aprilie până în octombrie în natură.

Categorie:

Ierburi