Cine nu le cunoaște, urzica? Se consideră că are puteri vindecătoare, este bogat în nutrienți, o plantă indicator bună și a fost prelucrat ca gunoi de grajd lichid și folosit ca îngrășământ și pesticide. Dar cum le recoltezi?

Purtați mănuși când recoltați urzici

Perioada de recoltare: mai până în septembrie

Perioada de recoltare este din aprilie/mai până în septembrie. În funcție de momentul în care apare primul îngheț puternic, urzicile pot fi recoltate până în noiembrie. Florile sunt prezente din iulie până în septembrie, în timp ce semințele sunt gata până la sfârșitul lunii septembrie/începutul lunii octombrie.

Apariția urzicii

Urzicile se găsesc adesea la marginile pădurilor, pe lângă corpurile de apă, în pajiști și în general în locuri parțial umbrite. Sunt un indicator de azot sau indică un conținut ridicat de nutrienți în sol.

Ce poți recolta și ce gust are?

Toate părțile plantei de urzică sunt comestibile (și sănătoase). În cea mai mare parte, frunzele și semințele sunt recoltate. Semințele au un gust ușor de nucă, iar frunzele au o aromă dulce, pământoasă, care amintește de spanac când sunt gătite.

Lăstarii tineri sunt cei mai potriviti pentru recoltare. Sunt mai puțin bogate în nitrați decât părțile mai vechi. Rădăcinile pot fi recoltate din al 2-lea an. Abia atunci sunt suficient de mari pentru a-și face recolta să merite.

Culegeți fără a arde roci după aceea

Pe vârful firelor de păr există un „cap mic” care este umplut cu acid silicic. Provoacă un incendiu atunci când este atins. Se dezvoltă și roci care prurit. Prin urmare, ar trebui să purtați întotdeauna mănuși atunci când recoltați. Mănușile subțiri de pânză nu sunt suficiente. Mănușile groase tricotate sau mănușile de grădină din piele sunt mai bune pentru culesul sau tăierea lăstarilor.

Proces după recoltare

După recoltare, urzicile trebuie prelucrate sau folosite rapid. În caz contrar, aromele și ingredientele lor active se vor evapora. Urzicile sunt potrivite proaspete sau uscate, printre altele, pentru:

  • gunoi de grajd lichid
  • ceai
  • spanac
  • periuţă
  • ciorbe
  • sucuri
  • Hrana pentru animale de companie precum iepuri, gaini, rațe

sfaturi

Dacă urzicile sunt deja în floare, recoltarea frunzelor este mai puțin recomandată. Apoi au un gust mai puțin bun și sunt ușor fibroase.

Categorie:

Ierburi