Mulți oameni știu deja că florile multor ierburi și legume, dar și ale plantelor sălbatice precum păpădia și margaretele, sunt comestibile. Dar știați că există și crizanteme comestibile?

Crizantema coronarium este comestibilă

Chrysanthemum coronarium: Frunzele și florile sunt comestibile

Crizantema comestibilă este cunoscută și sub denumirile banale de crizantemă comestibilă, crizantema de salată verde și floare de aur sau floare de cămătar, în timp ce botaniștii o cunosc sub numele de Chrysanthemum coronarium. Este o plantă ornamentală anuală și condimentată cu creștere rapidă, care poate crește până la 90 de centimetri înălțime. Crizantema de salată verde aparține familiei margaretelor și provine inițial din sudul Chinei.

Cultivarea crizantemei de salată verde

Crizantema comestibilă preferă solul bogat în humus, afanat și un loc parțial umbrit până la însorit. Semințele germinează cel mai bine la 15 °C și ar trebui să fie aduse înainte în martie. Alternativ, semănați direct în aer liber în lunile august până în septembrie, astfel încât semințele ar trebui să fie acoperite cu pământ de aproximativ un centimetru gros. Planta poate fi cultivată și în ghivece.

  • Utilizarea crizantemei de salată verde

Crizantema are un gust intens de acru până la amar și este un condiment excelent pentru bucătăria asiatică. Dacă nu vă place atât de amar, tăiați capetele albe ale florilor - acestea conțin cele mai amare substanțe. Lăstarii și frunzele tineri pot fi folosiți cruzi în salate și supe sau aburiți ca legume. Florile alb-gălbui, care înfloresc între iulie și septembrie, sunt și ele comestibile, dar numai petalele. Odată ce planta înflorește, frunzele și lăstarii nu mai trebuie folosite.

Recoltați crizanteme

Folosiți părțile plantei cât mai proaspete, dar dacă acest lucru nu este posibil, frunzele și florile pot fi păstrate într-un vas cu apă câteva ore (acestea din urmă și zile). Asigurați-vă că recoltați numai din exemplare pe care le-ați cultivat singur sau pe care le-ați vândut în mod explicit ca plante comestibile - crizantemele în special sunt adesea cultivate cu pesticide și o mulțime de îngrășăminte. Puteți recolta imediat ce planta a atins o înălțime între 10 și 25 de centimetri. Deoarece frunzele și florile noi continuă să vină, nu trebuie să vă fie frică de o tăiere viguroasă.

sfaturi

Frunzele tinere, tăiate mărunt, pot fi folosite ca înlocuitor aromat pentru pătrunjelul. Florile, în schimb, nu au gust numai bun în salate sau ca decor pentru preparate dulci și sărate, ci și prăjite în aluat de clătite.

Categorie:

Gradina de legume