Balsamul indian este deosebit de cunoscut și de temut de mulți grădinari ca buruiană. Ce-ar fi să te saturi cu această plantă? Este deloc comestibil?
Florile și semințele de balsam sunt comestibile și foarte gustoase
Florile și semințele sunt comestibile
Florile roz și semințele mici, cu aspect ciudat de impatiens sunt comestibile. Acest lucru se aplică tuturor speciilor. Spre deosebire de ele, nu ar trebui să mănânci frunzele și tulpinile crude. Se gătește altceva…
Florile dulci ca decor comestibil
Florile sunt prezente din iulie. Se pot forma flori noi până în octombrie sau la primul îngheț. Astfel, perioada iulie-octombrie este perioada de colectare a acestora.
Florile pot fi consumate crude. Au gust dulce datorită conținutului lor ridicat de nectar. Fie ca decor comestibil pentru preparate, in salate sau pentru prepararea unui jeleu de flori - posibilele intrebuintari sunt numeroase.
Semințele de nuci ca gustare
Semințele de balsam se recoltează toamna. Gustul lor este ușor de nucă. Amintește vag de nucile proaspete. Dacă ai la dispoziție mult timp, poți să recoltezi o mulțime de semințe și să le folosești ca înlocuitor de făină pentru mâncăruri fără gluten, de exemplu. Semințele sunt ideale pentru următoarele feluri de mâncare:
- briose
- cozonac
- clătite
- Risotto
- Pesto
- chiftele
Atât semințele mature, cât și semințele imature (de culoare albă) sunt comestibile crude. De asemenea, au un gust delicios atunci când sunt prăjite. În această formă, sunt potrivite pentru musli sau pentru ronțăit între mese.
Frunze - puțin gustoase
În timp ce frunzele proaspete sunt ușor otrăvitoare și pot provoca greață, frunzele sunt comestibile atunci când sunt gătite. De exemplu, pot fi preparate ca spanacul. Cu toate acestea, din cauza substanțelor amare și a acizilor pe care îi conțin, puțin se poate câștiga în termeni culinari.
Astfel, frunzele ar trebui privite mai mult ca „hrană de urgență”. Păcat, pentru că altfel ai avea un motiv întemeiat să recoltezi balsamul, ceea ce ar simplifica lupta.
sfaturi
Otrăvirea, de exemplu prin consumul prea multor frunze de balsam crude, se poate manifesta prin greață, vărsături și diaree, printre altele. Organismul încearcă să scape de toxinele pe care le conține.