Spălarea prazului este o muncă grea: numeroasele straturi ale sulițelor înseamnă că murdăria și locatarii neiubiți se pot ascunde minunat și nu sunt ușor de spălat la prima vedere. Cu tehnica potrivită, însă, nu este atât de greu să curățați legumele și să le pregătiți pentru consum.

Adesea solul se ascunde sub frunze

pregătire

În primul rând, folosiți un cuțit de bucătărie foarte ascuțit pentru a îndepărta rădăcinile și frunzele exterioare, majoritatea inestetice, și tăiați bățul în jumătate. Prazul poate fi acum ușor evantai pentru spălare.

Spălați bine prazul

  1. Curățați prazul sub jet de apă.
  2. Pentru a face acest lucru, mai întâi țineți bara cu partea închisă în sus. În acest fel, boabele de nisip și particulele de murdărie pot fi clătite.
  3. Apoi întoarceți tija și clătiți bine capătul.
  4. Agitați bine și tamponați cu hârtie de bucătărie.

tăiați prazul

În funcție de fel de mâncare, se folosește întregul praz sau doar partea ușoară a prazului. Cu toate acestea, nu aruncați pur și simplu părțile spălate de care nu aveți nevoie, ci adunați-le împreună cu alte legume rămase într-o cutie în congelator. Asa ca ai mereu la indemana supa de legume proaspete cand ai nevoie de ele.

Puteți tăia prazul în rondele fine sau le puteți tăia în bucăți mai mari, de exemplu pentru gratinare.

Uneori este necesară o a doua spălare

  1. Dacă observați la tăiere că mai sunt reziduuri de nisip în praz, separați cu grijă inelele cu degetele și puneți prazul într-o sită.
  2. Curățați bine legumele din nou sub jet de apă până când nu mai puteți descoperi nici un rest de pământ.

Mai multe sfaturi pentru bucătărie

  • Prazul este sezon pe tot parcursul anului.
  • Din iunie până în septembrie obțineți praz de vară blând, care se potrivește bine ca garnitură de legume.
  • Gustul prazului de iarnă, pe care îl găsiți în magazine din octombrie până în mai, este mai puternic și mai ascuțit. Cu cât culoarea frunzelor este mai închisă, cu atât gustul este mai intens.
  • Partea verde închis a frunzelor este, de asemenea, destul de dură. Folosiți-le de preferință ca ingredient aromat pentru supă.
  • Când faceți cumpărături, aveți grijă la bețișoare crocante. Prazul ai carui fire de par de la radacina au devenit maronii si ale caror frunze sunt deja moale nu mai sunt proaspete si si-au pierdut deja mult din aroma lor minunata.

sfaturi

În unele bucătării, prazul duce o existență întunecată și este folosit doar pentru a aroma supe. Legumele pot face mult mai mult și pot avea gust prăjite, fierte și gratinate.

Categorie:

Gradina de legume