Dacă pe platoul de salată din Germania s-ar alege un nou superstar, rocket ar avea șanse mari să câștige primul loc. Rucola, originară din regiunea mediteraneană, nu este folosită doar în salate picante, este extrem de bună și la pizza sau paste. Frunzele trebuie spălate bine înainte de consum, deoarece poluanții și murdăria pot adera.

Rucola trebuie spălată bine înainte de consum

Pasul 1: Sortați rucola înainte de spălare

  1. În primul rând, alegeți frunze galbene, ofilite sau neatractive.
  2. Tăiați tulpinile. Acestea nu trebuie consumate. Conțin o mulțime de nitrați, care sunt transformați în nitriți dăunători în organism.

Pasul 2: Spălați racheta

  1. Umple chiuveta cu apă.
  2. Adaugă frunzele și mișcă-le ușor cu mâinile.
  3. Înainte de prelucrare ulterioară, racheta ar trebui să fie relativ uscată. Agitați strecurătoarea de câteva ori, apoi transferați verdeața pe un prosop de bucătărie. Ștergeți ușor frunzele.
  4. Pentru a elimina și mai multă umiditate, puteți învârti rucheta uscată într-o centrifugă de salată.
  5. Smulgeți sau tăiați frunzele mari în bucăți mici.

depozitare și cumpărare

  • Când cumpărați, asigurați-vă că frunzele de rucola arată verde suculent și nu au pete ofilite.
  • Frunzele mici au un gust mult mai blând decât cele mari. Sunt și mai delicate.
  • Rucola se ofilește foarte repede și se va păstra doar o zi sau două la frigider. Păstrați racheta învelită într-un prosop de bucătărie umed în sertarul pentru legume până este gata de mâncare.

Rucola este destul de amară

Gustul amar al rachetei nu este pentru toată lumea. Dacă vrei să înmoaie aroma, poți să speli rucheta în apă călduță sau să o albiți pentru scurt timp.

sfaturi

Deoarece rucola devine rapid moale și își pierde gustul, ar trebui să garnisești pizza și pastele doar cu frunzele smulse fin după preparare.

Categorie:

Gradina de legume