Sucul de struguri nu este potrivit doar pentru a face vin. De asemenea, este o plăcere pură. Este necesară o presare bună pentru a obține sucul dulce de fructe. Există diferite modele care au propriile lor avantaje.
Presarea la rece menține toate vitaminele și nutrienții intacte
Echipament pentru presare:
- presa de coș: pentru suc pur din cantitati mari
- presa cu surub: model ușor de curățat
- storcator cu abur: produce sucuri de durata mai lunga
- storcator: oferă suc de fructe bogat în vitamine și antioxidanți
presa de coș
Este clasica dintre presele de must deoarece poate fi actionata manual si asigura o producere blanda a sucului. Strugurii presortați sunt umpluți în coș. Fructul se zdrobește cu presiune hidraulică sau forță manuală pentru ca sucul să scape. O cârpă de presare prinde reziduurile de carne, miezurile și tulpinile. Marele avantaj al preselor cu coș este randamentul ridicat.
presa cu surub
Presa de fructe de padure este actionata mecanic. Prin deplasarea fusului, placa de presiune coboară prin coșul din oțel inoxidabil până la pământ și comprimă materialul fructului. Sucul de struguri trece prin orificiile coșului și se adună într-un bol exterior. Avantajul este că nu aveți nevoie de nicio cârpă de presare, iar dispozitivul este ușor de curățat. Cu toate acestea, semințele mici și bucățile de fructe pot pătrunde mai ușor în sucul de struguri prin deschideri.
storcator cu abur
Aceste storcatoare universale se bazeaza pe actiunea caldurii si sunt potrivite pentru cantitati mari de struguri. Tulpinile de fructe pot emite substanțe amare care afectează aroma sucului. Puneți fructele cu tulpină în coșul desemnat și umpleți recipientul inferior cu apă. Partea de mijloc servește ca recipient de colectare pentru sucul de fructe.
Fierberea creează abur, care rupe pereții celulari ai strugurilor și provoacă scăparea sucului. Sucul de la storcatorul cu abur dureaza putin mai mult decat sucul presat la rece din cauza caldurii. Cu toate acestea, vitaminele valoroase se pierd cu această metodă.
storcator
Așa-numitul Slow Juicer este un robot de bucătărie electric care este folosit pentru stoarcerea la rece. Acestea conțin prese cu șurub atașate orizontal sau vertical care se mișcă cu viteză mică și astfel ejectează sucul. Marele plus al acestor modele este că mai puțin oxigen intră în sucul de fructe în timpul presării și există mai puțin risc de oxidare.