Ardeii iute sunt folosiți pentru a aroma numeroase preparate. Plantele pe care le crești singur dau multe fructe toamna, care pot fi uscate și măcinate în pulbere de condimente. Cu toate acestea, nu toate metodele sunt la fel de potrivite pentru aceasta.
Din chili măcinat se pot face sosuri delicioase
Aceste metode sunt potrivite pentru prelucrare:
- munca manuala: ca măsură pregătitoare
- Râșniță de cafea: pentru pudra de mirodenii cu granulatie fina
- Moulinette: ca o alternativă convenabilă și eficientă
munca manuala
Cel mai simplu mod de a tăia ardei iute uscat este să-i fărâmiți cu degetele. Pentru ca acest lucru să funcționeze bine, fructele trebuie să fie suficient de uscate. Umiditatea reziduală din pulpă asigură o consistență dură. Dezavantajul acestei variante de editare este că claritatea se lipește de piele. Așa că spălați-vă bine mâinile sau purtați mănuși. Alternativ, puneți păstăile proaspăt uscate într-o pungă de congelator și zdrobiți-le cu un ciocan de carne.
Râșniță de cafea
Atât modelele electrice, cât și cele manuale sunt potrivite pentru zdrobirea recoltei de toamnă și obținerea unei granule fine. Cu polizoarele electrice, puteți seta gradul de măcinare prin apăsarea unui buton. Ele pot fi curățate ușor și temeinic după procesare. Modelele cu manivelă acţionate manual necesită reglarea şurubului de bavură. Nu ar trebui să procesați alte condimente sau cafea în aceste râșnițe după aceea, deoarece ascuțimea se instalează în lemn.
Moulinette
Păstăile trebuie să fie uscate optim și să foșnească înainte de a putea fi zdrobite în mini-moara, care funcționează cu cuțite de tăiere. Evitați depozitarea intermediară, deoarece aceasta va face ca ardeii iute să absoarbă din nou umiditatea și nu mai sunt potriviti pentru acest tip de prelucrare. Rasnita face piure pulpa umeda intr-o pulpa.
metodă
Pentru un rezultat cu granulație fină, puteți îndepărta sâmburii înainte de a le pune în râșniță. Procedați în mai multe etape când măcinați și cerneți regulat materialul fin. Acest lucru va preveni ca pudra de chili să se încingă.
Robote de bucatarie, blender de mana si mojar
Fiecare dispozitiv are proprietăți diferite. Nu orice mașină este potrivită pentru producerea de pulbere de chilli. Unii bucătari amatori raportează experiențe bune cu produse precum Magic Maxx. Blenderele, mortarele și robotele de bucătărie au ca rezultat în principal o masă de ardei iute moale, pe care o puteți folosi și pentru condimentare. Păstăile uscate cu praf pot fi, de asemenea, procesate în fulgi.