Un pat de plante aromate poate fi găsit și într-o grădină mică. Deoarece recolta este adesea foarte abundentă, rareori este posibil să folosiți totul proaspăt. Surplusul de recoltă poate fi ușor conservat prin uscare. Abordarea corectă este importantă, astfel încât condimentele să păstreze cât mai mult din gustul lor unic.

Ierburile de grădină sunt cel mai bine uscate agățate

Important pentru conservarea aromei: timpul de recoltare

Aproape toate ierburile dezvoltă cea mai mare aromă chiar înainte de înflorire. Prin urmare, ar trebui să culegeți condimente precum oregano sau busuioc înainte ca florile să se dezvolte.

Cel mai bun moment pentru a aduce ierburile este o dimineață fără ploaie. Cu două-trei zile înainte de a aduce plantele de condimente, nici nu ar fi trebuit să plouă.

Curat si uscat

Ierburile care sunt uscate trebuie clătite sub jet de apă doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Uscați recolta, deoarece picăturile de apă de pe ea măresc mult timpul de uscare.

Varianta 1: Ierburi uscate în aer

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ustensile:

  • Foarfece,
  • Fire.

metodă

  1. Tăiați ierburile cu un mâner cât mai lung posibil.
  2. Leagă-le în mănunchiuri mici cu sfoara.
  3. Agățați cu capul în jos într-un loc aerisit, dar adăpostit, umbrit.
  4. Uscarea este completă când frunzele foșnesc ușor la atingere.

Varianta 2: Uscarea în deshidrator

Deshidratatoarele pot fi setate de obicei la temperaturi cuprinse între 30 și 70 de grade. Drept urmare, apa este îndepărtată din ierburi foarte rapid și în același timp ușor.

metodă

  1. Scurtați tulpinile astfel încât să se potrivească una lângă alta pe grătare.
  2. Puneți în aparat și setați o temperatură între 30 și 50 de grade.
  3. Cât timp durează uscarea depinde de deshidratorul pe care îl utilizați. Urmați informațiile furnizate de producător.

Alternativ, puteți usca ierburile în cuptor la cea mai scăzută temperatură. Cu toate acestea, aici sunt de așteptat pierderi mai mari de ingrediente și uleiuri esențiale.

Ce ierburi sunt potrivite pentru uscare?

Nu toate ierburile se usucă la fel de bine. Măcrișul, burrașul și arsura, de exemplu, își pierd aroma caracteristică foarte repede după cules.

iarbă Cât de bine se potrivește? pierderea aromei
busuioc mediocru moderat
cimbru foarte bun de abia
mărar mediocru moderat
tarhon foarte bun de abia
maghiran foarte bun de abia
oregano foarte bun de abia
Parsely mediocru moderat
rozmarin foarte bun de abia
salvie foarte bun de abia
cimbru foarte bun de abia
balsam de lamaie mediocru moderat

sfaturi

Puteți conserva ierburi precum arpagicul sau arsurile prin congelare. Înainte de a le congela, ierburile se toacă mărunt și se pun în tăvi pentru cuburi de gheață cu puțină apă. Acest lucru le face foarte ușor de porționat.

Categorie:

Ierburi