Ciuperca tânără de mesteacăn (boletus de mesteacăn) este o ciupercă comestibilă care este comună în toată Europa. Îl face relativ ușor pentru colecționari, deoarece se dezvoltă întotdeauna sub mesteacăni. În ceea ce privește gustul, nu se apropie de alte ciuperci comestibile, cum ar fi ciuperca porcini și, prin urmare, este mai probabil să fie folosit ca ciupercă amestecată în tigăi cu ciuperci.

Ciuperca de mesteacăn poate fi conservată prin uscare

Cum are ciuperca de mesteacan?

  • Ciupercile tinere au o pulpa plăcut fermă. Are gust ușor acru.
  • Ciupercile mai bătrâne, pe de altă parte, sunt potrivite pentru consum doar într-o măsură limitată, deoarece pulpa devine spongioasă și apoasă.
  • Tulpinile acestor exemplare au un gust neplăcut de dur și lemnos și nu trebuie folosite.

Ciuperci uscate de mesteacăn

Uscarea vă permite să păstrați ciupercile colectate. Acest lucru îi va păstra timp de multe luni. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Utilizați numai hribii de mesteacăn tineri și impecabili.
  2. Curățați-le bine cu o perie sau hârtie de bucătărie și tăiați-le în felii subțiri.
  3. Dacă ai un deshidrator, așează ciupercile pe grătare ca să nu se atingă. Apoi se usucă în cuptor timp de două până la trei ore la 50 de grade.
  4. Alternativ, puteți usca ciupercile de mesteacăn în cuptor. Așezați-le pe o grătar tapetată cu hârtie de copt și uscați boletul de mesteacăn la 50 de grade timp de aproximativ trei ore.

Ciupercile de mesteacăn pot fi uscate foarte bine la aer. Așezați feliile de ciuperci de mesteacăn pe o sfoară și atârnă-le astfel încât ciupercile să primească aer din toate părțile. Un loc umbrit în aer liber, care nu este atins de soare, este ideal pentru asta. Acest lucru funcționează și într-un loc întunecat și aerisit din casă.

Cât durează ciupercile de mesteacăn uscate?

Când sunt complet uscate, ar trebui să împachetați hribii de mesteacăn într-o cutie bine fixată. Se vor păstra în acest fel câteva luni.

Înainte de procesare, puneți ciupercile de mesteacăn în apă caldă timp de aproximativ o jumătate de oră. Ciupercile uscate au un gust foarte delicios dacă le pui în vin roșu înainte de a le găti.

sfaturi

Dacă vrei să fii absolut sigur că nu există ouă de insecte în ciupercile uscate, le poți pune într-un recipient etanș la congelator pentru cel puțin 24 de ore după uscare.

Categorie:

Gradina de legume