Spre deosebire de multe alte salate verde, pâinea de zahăr este însămânțată sau plantată târziu. În consecință, perioada de recoltare ar trebui să fie găsită în a doua jumătate a anului. Dar când anume ne putem bucura de frunzele fragede, verzi și cum se recoltează corect capetele?

Pâinea de zahăr poate fi recoltată frunză cu frunză

Începutul recoltării și perioada de recoltare

Între jumătatea lunii iunie și sfârșitul lunii iulie, pâinea de zahăr vine în patul grădinii. Această perioadă se aplică atât la însămânțare, cât și la plantare, precum și la plantarea răsadurilor. După alte opt până la douăsprezece săptămâni, capetele sunt gata de recoltat.

  • Recoltarea începe la sfârșitul lunii septembrie/începutul lunii octombrie
  • răsadurile plantate devreme sunt gata de recoltare în august

Recoltați treptat după cum este necesar

Pâinea de zahăr este întotdeauna proaspăt preparată. Nu poate fi uscat sau congelat fără a suferi o pierdere inacceptabilă de calitate. Prin urmare, ar trebui să recoltați doar cât puteți consuma pe termen scurt. Plantele de pâine de zahăr rămase sunt cel mai bine păstrate în pat, deoarece acolo rămân proaspete multe săptămâni pe vreme bună.

Așa se culege pâinea de zahăr

Recoltarea pâinii de zahăr este o joacă de copii. Tot ce aveți nevoie este un cuțit ascuțit pentru a tăia capul de salată de la rădăcină. Cel mai bine este să poziționați lama cuțitului direct deasupra solului. Foile exterioare pot fi îndepărtate dacă sunt deteriorate. În caz contrar, întregul cap de salată este spălat și procesat prompt.

Prelungiți recolta până la iarnă

Pâinea de zahăr care nu a fost încă culesă poate ierni afară, în pat. Aceasta este o opțiune viabilă, mai ales în regiunile blânde ale țării sau în iernile blânde. Este important ca temperatura să nu coboare sub -5 °C. După primul îngheț ușor, aroma frunzelor devine și mai blândă și mai dulce.

Păstrați pâinea de zahăr pentru o vreme

Dacă pâinea de zahăr din pat este expusă ploii continue sau există amenințarea de îngheț de lungă durată sau sever, capetele trebuie recoltate. Dacă este depozitată corespunzător, pâinea de zahăr poate fi păstrată în interior până la două luni. Frunzele exterioare, libere, trebuie mai întâi îndepărtate. Puteți alege dintre diferite metode de stocare:

  • Recoltați pâinea de zahăr cu rădăcină
  • apoi bate slab în nisip umed
  • sau atârnă cu capul în jos într-o cameră răcoroasă
  • alternativ recoltați fără rădăcină
  • Apoi împachetați în ziar umed și depozitați într-un loc răcoros

sfaturi

Asigurați-vă că capetele individuale de pâine de zahăr nu se ating între ele în timpul depozitării, altfel pot putrezi sau pot avea vânătăi.

Categorie:

Gradina de legume